von Georg Etscheit | Donnerstag, Dezember 29 2022 | Altbewährt
Moitié-moitié (auf deutsch soviel wie „halb und halb“) lautet die Grundregel zur Herstellung eines original Schweizer Käsefondues, dem klassischen Gesellschaftsspiel am Silvesterabend. Dazu müssen zwei Sorten grob geriebenen, aromatischen Hartkäses, am besten...
von Georg Etscheit | Mittwoch, Dezember 21 2022 | Allerlei
Gutes Gewissen muss man sich leisten können. Was diese banale Weisheit bedeutet, muss derzeit die Münchner Biosupermarktkette „Basic“ erfahren. Unter dem Slogan „Bio für alle“ war „Basic“ Mitte der neunziger Jahre Vorreiter, als es...
von Georg Etscheit | Mittwoch, Dezember 21 2022 | Appetithappen
Blanchierte Mandel, Puderzucker, Klosterlikör – das sind die Zutaten, aus denen die Schwestern des Klosters Frauenwörth auf der Fraueninsel im oberbayerischen Chiemsee ihr weithin berühmtes Marzipan herstellen. Der Ursprung der süßen Speise liegt allerdings...
von Georg Etscheit | Sonntag, Dezember 18 2022 | Appetithappen
Helmut Kohl weilt zwar schon einige Zeit nicht mehr unter uns, doch sein früherer „Hoflieferant“ profitiert noch immer von Kohls Ruf als bodenständiger Gourmet, der auch seine Staatsgäste mit deftiger Kost aus seiner pfälzischen Heimat traktierte. Allem...
von Georg Etscheit | Freitag, Dezember 16 2022 | Allerlei
Steuerhinterziehung nach Art von Alfons Schuhbeck ist in der Gastronomie offenbar kein Einzelfall. Im Gegenteil: Im deutschen Gastgewerbe werde betrogen, was das Zeug hält. Dies sagte der Vorsitzende der Bayerischen Finanzgewerkschaft Gerhard Wipijewski in der...
