Etscheits Cancel Cuisine: Moskau kulinarisch
In Russland kulinarisch über die Runden zu kommen, ist für Reisende kein Kunststück. Im Gegenteil. Ich habe selten so gut, so vielfältig und preiswert gegessen wie bei meinem jüngsten Aufenthalt in Moskau, Nishnij Nowgorod und Susdal. Schon das im Hotel offerierte...
Deutschlands Winzer in der Krise
Der deutsche Weinbau steckt in einer existenziellen Krise. Doch während Winzer um ihr morgen kämpfen, wirkt ein Teil der Weinszene erstaunlich mit sich selbst beschäftigt. Wo sind die prominenten Sommeliers, die wichtigen Verbände und all jene, die sonst so wortreich...
Kaviar satt – Besuch in einem Moskauer Sternerestaurant
Kurz vor der russischen Invasion der Ukraine im Frühjahr 2022 war das Restaurant „Beluga“ im Moskauer Fünfsternehotel „National“ noch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Der Stern prangt immer noch neben dem Eingang, auch wenn die Inspektoren der Fressbibel...
Etscheits Cancel Cuisine: Marillenknödel
Die Wachauer Marille ist etwas ganz besonderes und gilt in Österreich als eine Art kulinarisches Heiligtum. Für Nicht-Ostmarkler: es handelt sich bei der Wachauer Marille um eine besondere Spielart der Aprikose, die nur in der Wachau im Donautal westlich von Wien...
Kulinarisches für den Strand
In Sachen Kulinarik ist Skandinavien auch in Gourmet-Kreisen oft ein noch unbekanntes Terrain, dabei hat dieser Kulturkreis kulinarisch weit mehr als Köttbullar und Smörrebröd zu bieten. Was genau weiß Simon Bajada, und so ist sein Buch auch weit mehr als eine...
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