Süßes Mekka im Elsass
Eine Meisterin der Konfitüre ist Christine Ferber, die mit ihren Kreationen Feinschmeckern auf der ganzen Welt den Start in den Tag versüßt. In der Backstube der familieneigenen Boulangerie/Pâtisserie im beschaulichen Weinort Niedermorschwihr zaubert die Elsässerin...
Etscheits Cancel-Cuisine: Wal im Wurzelsud
Die Karwoche, wenn sich „die Christen“ auf das Osterfest vorbereiten, ist Saure-Gurken-Zeit. Da sind die Nachrichtenredakteure in den Redaktionen froh um jeden Krieg, der irgendwo tobt auf dieser Welt, gerade haben wir sogar zwei davon. Glücklicherweise sorgte auch...
Swobodas Buchtipps
Haben Sie gesehen was mittlerweile ein Schokohase kostet? Zum Beispiel der Goldhase mit dem Glöckchen, der in der Werbung immer so schön lächelt und damit das Osterfest zu etwas Besonderen machen soll. Zu einem wahrhaft teuren Vergnügen! Schokolade zu Preisen, die...
Escoffier (21): Hasenpfeffer
Auguste Escoffier widmet Meister Lampe in seinem „Kochkunst Führer“ ganze sieben Seiten, dazu gehören auch Rezepte für sogenannte Kraut- und Gehege-Kaninchen. Wir haben uns für die folgenden beiden Rezepte entschieden, die wir hier im Original Wortlaut präsentieren....
Etscheits Cancel Cuisine: Oster-Zicklein
Kein Streichelzoo ohne Ziegen, je kleiner, desto putziger. Großes Hallo, nicht nur bei den Steppkes. Auf den Gedanken, die sympathischen Tierchen zu essen, kommt so gut wie niemand. Ziegenfleisch ist hierzulande immer noch wenig bekannt, nur ab und an im Frühjahr...
Neuste Kommentare