von Ingo Swoboda | Freitag, April 10 2026 | Appetithappen, Aufmacher
Eine Meisterin der Konfitüre ist Christine Ferber, die mit ihren Kreationen Feinschmeckern auf der ganzen Welt den Start in den Tag versüßt. In der Backstube der familieneigenen Boulangerie/Pâtisserie im beschaulichen Weinort Niedermorschwihr zaubert die Elsässerin...
von Ingo Swoboda | Donnerstag, April 2 2026 | Appetithappen, Aufmacher
Haben Sie gesehen was mittlerweile ein Schokohase kostet? Zum Beispiel der Goldhase mit dem Glöckchen, der in der Werbung immer so schön lächelt und damit das Osterfest zu etwas Besonderen machen soll. Zu einem wahrhaft teuren Vergnügen! Schokolade zu Preisen, die...
von Ingo Swoboda | Donnerstag, April 2 2026 | Altbewährt, Aufmacher
Auguste Escoffier widmet Meister Lampe in seinem „Kochkunst Führer“ ganze sieben Seiten, dazu gehören auch Rezepte für sogenannte Kraut- und Gehege-Kaninchen. Wir haben uns für die folgenden beiden Rezepte entschieden, die wir hier im Original Wortlaut präsentieren....
von Ingo Swoboda | Freitag, März 20 2026 | Allerlei, Aufmacher
Heute gehen wir mal rassistisch essen. Und zwar so richtig, dass es einem Gutmenschen das Blut in den Adern gefrieren lässt. Unser Ziel ist das Restaurant „Zum Mohrenkopf“ in Kiel, eine gute Adresse für bodenständige Küche mit norddeutschen, aber vor allem...
von Ingo Swoboda | Samstag, März 14 2026 | Aufmacher
Sainte-Maure de Touraine Seit 1990 besitzt dieser Käse aus der Region Centre die AOP (Appellation d’Origine Protégée). Mindestens zehn Tage muss er reifen, in der Regel liegt der traditionelle Käse aber zwischen zwei und vier Wochen in der Reifekammer. Im ersten...
