Escoffier (12): Über Gefrorenes und Speise-Eis

Escoffier (12): Über Gefrorenes und Speise-Eis

Eis war und ist ein Dessert-Klassiker, dem Auguste Escoffier in seinem Kochkunst Führer einige Seiten widmet. Nicht ohne einen kleinen Seitenhieb auf die italienischen Eismacher. Hier sein Text im Original: Gefrornes oder Speise-Eis Das Eis bildet mit dem dazu...
Fahrrad-Food jetzt auch vom Sternekoch

Fahrrad-Food jetzt auch vom Sternekoch

Sich allerlei Speisen – oder was von den Lieferdiensten darunter subsumiert wird – nach Hause liefern zu lassen, ist die Gegenbewegung zur immer wieder beschworenen Nachhaltigkeit ohne Verpackungen und der Idee, mit der Zubereitung von frischen, regionalen...