Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Etscheits Cancel Cuisine: Zuchtchampignons
Cancel Cuisine: Zuchtchampignons Von Georg Etscheit „Und in der goldenen Herbsteszeit, da lärmt es wieder weit und breit…“ - wenn nämlich, in zeitgemäßer Abwandlung eines berühmten Gedichtes von Theodor Fontane, die Facilitymanager und städtischen Reinigungskräfte ihren Dienst tun und der herbstlichen Blätterpracht mit dem Laubbläser Herr zu werden versuchen. Ganz so laut wie einst, als die Bläser anstelle der heute üblichen Elektromotoren noch mit einem Verbrenner betrieben wurden, ist es...
„Hof zu Tisch“ im RARO
Nur wenige Kilometer von Schriesheim an der Hessischen Bergstraße entfernt, steht im Kanzelbachtal seit rund 200 Jahren der Mühlenhof. Ein aufwendig renoviertes Gebäude, in dessen hohen Räumen ein schickes Restaurant untergebracht ist, das RARO. Zur klaren architektonischen Stilistik des Interieurs passt das geradlinige, saisonal orientierte Konzept „Farm-To-Table“ - auf gut Deutsch "Hof zu Tisch". Alles was hier täglich frisch an Gemüse, Kräutern und Obst auf die Teller kommt, stammt aus...
verdammt & lecker – Georg Etscheits Kochshow mit Ulrike Guèrot
In der dritten Ausgabe von Georg Etscheits Kochshow „verdammt & lecker“ ist die Politikwissenschaftlerin und vielfache Buchautorin Ulrike Guérot zu Gast im Berliner Kochstudio. Die überzeugte „Frankophilin“ zaubert ein „Menu Royal“ nach Art des Sonnenkönigs auf den Tisch: viel Eindruck, wenig Aufwand. Es gibt Wachteln mit frischen Trauben, Feigengratin und interessante Gespräche rund ums Kochen und Guèrots neues Buch "Endlich Europa!"
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Die Neuigkeiten
Bocuse-Statue in Lyon geschändet
Bei den schlimmsten gewaltsamen Ausschreitungen in Frankreich seit Jahrzehnten ist auch eine...
Appetithappen
Unsere Tipps
„Hof zu Tisch“ im RARO
Nur wenige Kilometer von Schriesheim an der Hessischen Bergstraße entfernt, steht im Kanzelbachtal...
Aktion
Tests und Kampagnen
Der große Aufgessen Kartoffelsalat-Test
Seit in Deutschland das unsägliche Stereotyp vom „alten, weißen Mann“ aufgekommen ist, erfreut...
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (23): Cailles au nid
Wachteln kann man zwar, weil sie so gut wie immer immer aus Zuchtbetrieben stammen, das ganze Jahr...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Weinjahr 2026 – Kein Grund zu Panik
Die Dürre, die Hitze und Trockenheit, der arme Vater Rhein fast ausgetrocknet. So brutal kann er...
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