Ohne Zweifel gehören die Bücher aus dem Matthaes Verlag thematisch nicht nur zu den spannendsten, sondern auch gestalterisch zu den schönsten. Beides gilt ohne Einschränkungen für das neue Buch von Christian Bau, der seit 20 Jahren mit den höchsten Weihen des Guide Michelin ausgezeichnet ist. Kulinarisch wandelt der Drei-Sterne-Koch Bau zwischen Paris und Tokio, seine französisch-japanisch inspirierte Küche ist von einer ästhetischen Klarheit geprägt, die von den Fotografen Pieter D’Hoop,...

Es sind Fluchtpunkte für stressgeplagte Großstädter, Anlaufpunkte für Menschen, die Ruhe und Erholung inmitten der Natur suchen, aber auch beliebte Einkehrziele für Wanderer, die sich auf ihrem Weg durch die Vogesen mit einer herzhaften und einfachen Mahlzeit stärken möchten. Sie alle finden das was sie suchen in den Fermes-Auberges, jenen kleinen Bergbauernhöfen, die seit mehr als 100 Jahren zum gastronomischen Angebot des Elsass gehören. Rund 70 Höfe gibt es davon abseits der Städte und...

Waldmeistereis, Waldmeisterbrause, Waldmeisterfruchtgummi, Waldmeister-Götterspeise von Dr. Oetker - so grün schmeckte die Kindheit, bevor die prägnante Geschmacksrichtung in der Versenkung verschwand und von anderem Grünzeug verdrängt wurde. Waldmeister gilt heute als gestrig, spießig, Waldmeisterbowle als Relikt der 50er und 60er Jahre, als man eine mit viel zu süßem Sekt oder Wein aufgegossene „Maibowle“ am Nierentisch schlürfte, was in der Tat oft kein großer Genussmoment war. Aber das...