Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Statue von Paul Bocuse in Lyon geschändet
Bei den schlimmsten gewaltsamen Ausschreitungen in Frankreich seit Jahrzehnten ist auch eine Statue von Paul Bocuse in Lyon geschändet worden. Das bronzene Denkmal auf der Place Bellecour im Herzen der Stadt wurde von den Randalierern aus der Verankerung gerissen und umgestürzt. Die Marodeure setzten daneben das Gebäude des angrenzenden Tourismusbüros in Brand. Dass auch der größte französische Koch aller Zeiten ins Fadenkreuz des Mobs geriet, dürfte kein Zufall sein. Bocuse stand (und steht)...
Weinjahr 2026 – Kein Grund zu Panik
Die Dürre, die Hitze und Trockenheit, der arme Vater Rhein fast ausgetrocknet. So brutal kann er zuschlagen, der Klimawandel! Und „Ernteeinbußen“ allerorten. Jetzt ist die Weinlese 2026 fast zu Ende, die Ernte in die sprichwörtliche Scheuer eingefahren. Und, oh Wunder, das Ergebnis kann sich sehen lassen, nicht nur qualitativ. Auch die Menge ist nicht so schlecht wie sie sein sollte, wenn man den notorischen Schwarzsehern über den Weg getraut hätte. Nach einer Schätzung des Statistischen...
Etscheits Cancel Cuisine: Kascha
Die Frühstücksgewohnheiten der Menschen sind sehr unterschiedlich nach dem Motto: Sage mir, was Du frühstückst und ich sage Dir, woher Du kommst. Die Franzosen mümmeln unerschütterlich ihre Croissants und trinken dazu einen kleinen, starken Kaffee, andernorts Espresso genannt. Vielleicht gibt’s auch ein wenig frisches Baguette mit (gesalzener) Butter und Konfitüre, aber niemals, wirklich niemals Käse zum Frühstück. Auch nicht jenen dünnen Schnittkäse, den sich die Deutschen zur Verwunderung...
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Noch ein Traditionshaus weniger: „Caffè Greco“ in Rom steht leer
Das Sterben der Traditionscafés ist nicht nur ein deutsches Phänomen: Sogar in Rom, der „ewigen...
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Aufgegessen-Buchtipp: Paris zum Anbeißen
Wer Paris wirklich kennenlernen möchte, sollte die französische Hauptstadt nicht nur erlaufen,...
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Der große Aufgessen Kartoffelsalat-Test
Seit in Deutschland das unsägliche Stereotyp vom „alten, weißen Mann“ aufgekommen ist, erfreut...
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (23): Cailles au nid
Wachteln kann man zwar, weil sie so gut wie immer immer aus Zuchtbetrieben stammen, das ganze Jahr...
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Weinjahr 2026 – Kein Grund zu Panik
Die Dürre, die Hitze und Trockenheit, der arme Vater Rhein fast ausgetrocknet. So brutal kann er...
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