In Russland kulinarisch über die Runden zu kommen, ist für Reisende kein Kunststück. Im Gegenteil. Ich habe selten so gut, so vielfältig und preiswert gegessen wie bei meinem jüngsten Aufenthalt in Moskau, Nishnij Nowgorod und Susdal. Schon das im Hotel offerierte Frühstücksbuffet ist so reichhaltig, dass man problemlos bis zum Abend durchhält. Die Russen lieben es deftig und laden sich schon morgens die Teller auf eine Weise voll, dass einem Kontinentaleuropäer angst und bange wird. Das...

Kurz vor der russischen Invasion der Ukraine im Frühjahr 2022 war das Restaurant „Beluga“ im Moskauer Fünfsternehotel „National“ noch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Der Stern prangt immer noch neben dem Eingang, auch wenn die Inspektoren der Fressbibel seither einen großen Bogen um russische Restaurants machen. Ich weiß, es gibt Leute in Deutschland, die mich dafür kritisieren werden, dass ich hier zu Gast war und Kaviar mit einem Perlmuttlöffel aß, während an der Ukrainefront...