Sainte-Maure de Touraine Seit 1990 besitzt dieser Käse aus der Region Centre die AOP (Appellation d'Origine Protégée). Mindestens zehn Tage muss er reifen, in der Regel liegt der traditionelle Käse aber zwischen zwei und vier Wochen in der Reifekammer. Im ersten Reifestadium ist der Käseteig noch weich, die Rinde hellgelb und schimmelfrei. Erst in der dritten Woche bildet sich ein blauer Schimmel, der Teig wird trocken und glatt. In dem langgezogenen Zylinder steckt ein Strohhalm, der die AOP...

Das kleine elsässische Städtchen Eguisheim unweit von Colmar gilt mit seiner gut erhaltenen Altstadt, den engen Gassen, seiner Burg und der neoromanischen St. Leo-Kapelle als eines der „plus beaux villages de France“. Ein Abstecher lohnt in jedem Fall, denn auch abseits der Touristen-Routen gibt es einiges zu entdecken. Zum Beispiel die „Distillerie Artisanal La Grange“ in der rue du Riesling Nummer 11. Hier wird nicht nur ein Elsässer Safran-Gin und der „Le Super Broussard Gin“ aus 30...

Uniteis, die Vereinigung italienischer Eismacher in Deutschland präsentiert alljährlich vor Beginn der Saison eine „Eissorte des Jahres“. Die Idee, irgendetwas oder irgendjemanden zum Favoriten des Jahres zu erklären, ist nicht neu und auch nicht besonders originell, trotzdem schaffen es die entsprechenden Meldungen immer wieder nach ziemlich weit vorne auf die bunten Seiten. Meist folgt man dabei einem aktuellen Trend. Im Jahre 2024 etwa kürten die Gelatieri ein Haselnusseis ohne Milch als...