Eigentlich hatte ich mir vorgenommen, auf den Käsegang zu verzichten. Zuviel des guten nach einem opulenten Menü, und das Dessert und die kleinen süßen Rausschmeißer standen ja noch bevor. Doch als dann der leutselige Monsieur mit dem markanten Zwirbelbart, der schon formvollendet die Amuse-Bouches, die beiden Fischgänge (Langustine und Steinbutt) und den Hauptgang (Kalbsfilet) serviert hatte, den Käsewagen vor meinen Tisch rollte, war es um die guten Vorsätze geschehen. Unter funkelnden...

Fronleichnam im Benediktinerkloster Fontgombault in Zentralfrankreich. Die Festlichkeiten zu diesem katholischen Hochfest, in dem die Anwesenheit Gottes in der Eucharistie gefeiert wird, hatten bereits am Vorabend mit einer Pontifikalvesper in der romanischen Basilika begonnen. Am Fronleichnamstag selbst, französisch „Fete Dieu“, entfaltete sich die ganze Pracht der Tridentinischen Liturgie, die in Fontgombault als „außerordentlicher Ritus“ nicht geduldete Ausnahme, sondern die Regel ist...

Ohne Fleisch, genauer gesagt dessen Genuss, wäre der Mensch nicht das geworden, was er ist. Man kann das begrüßen oder, aufgrund diverser Aktualitäten bedauern. Auf jeden Fall war die konzentrierte Eiweißdröhnung, die sich unsere Vorfahren irgendwann zuzuführen begannen, dafür verantwortlich, dass sich das Gehirn des Menschen entscheidend vergrößerte und sich der Homo erectus in den Homo sapiens verwandelte. Dazu war es auch nötig, dass der Mensch begann, seine Speisen, darunter Fleisch, zu...