Endlich einmal eine gute Nachricht! Der Boom der Fleischersatzprodukte, wie das vegane Ekelfood euphemistisch genannt wird, ist vorbei, wobei es sich ja eigentlich in erster Linie auch nur um einen medialen Boom gehandelt hatte. Zunächst hatte sich die Produktion der Fleisch-Nachahmerprodukte innerhalb von sechs Jahren seit 2019 verdoppelt. Im vergangenen Jahr dann sank die Produktion um 1,2 Prozent. Der Wert der produzierten „Fleischalternativen“ ging sogar um 2,2 Prozent auf 632,6 Millionen...

Es sind Fluchtpunkte für stressgeplagte Großstädter, Anlaufpunkte für Menschen, die Ruhe und Erholung inmitten der Natur suchen, aber auch beliebte Einkehrziele für Wanderer, die sich auf ihrem Weg durch die Vogesen mit einer herzhaften und einfachen Mahlzeit stärken möchten. Sie alle finden das was sie suchen in den Fermes-Auberges, jenen kleinen Bergbauernhöfen, die seit mehr als 100 Jahren zum gastronomischen Angebot des Elsass gehören. Rund 70 Höfe gibt es davon abseits der Städte und...