Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Etscheits Cancel-Cuisine: Wal im Wurzelsud
Die Karwoche, wenn sich „die Christen“ auf das Osterfest vorbereiten, ist Saure-Gurken-Zeit. Da sind die Nachrichtenredakteure in den Redaktionen froh um jeden Krieg, der irgendwo tobt auf dieser Welt, gerade haben wir sogar zwei davon. Glücklicherweise sorgte auch der Fall Ulmen/Fernandez für Schlagzeilen, bei dem ich nach wie vor nicht genau weiß, um was es da eigentlich geht. Nicht zu vergessen der Buckelwal, der sich in eine Bucht vor Wismar verirrt hat und über dessen Schicksal man in...
Swobodas Buchtipps
Haben Sie gesehen was mittlerweile ein Schokohase kostet? Zum Beispiel der Goldhase mit dem Glöckchen, der in der Werbung immer so schön lächelt und damit das Osterfest zu etwas Besonderen machen soll. Zu einem wahrhaft teuren Vergnügen! Schokolade zu Preisen, die einem selbst in verrückten Zeiten irre hoch vorkommen. Dagegen sind Bücher mit deutlich längerer Lebensdauer echte Schnäppchen, sind meist leicht verdaulich, seitenweise informativ und vermitteln so oft man möchte Lese-Spaß. Hier...
Escoffier (21): Hasenpfeffer
Auguste Escoffier widmet Meister Lampe in seinem „Kochkunst Führer“ ganze sieben Seiten, dazu gehören auch Rezepte für sogenannte Kraut- und Gehege-Kaninchen. Wir haben uns für die folgenden beiden Rezepte entschieden, die wir hier im Original Wortlaut präsentieren. Lièvre et Levraut – Hase und Junger Hase Alte Hasen werden lediglich für Terrinen, Pasteten oder Farcen verwendet. Für alle anderen Gerichte soll man stets nur junge Hasen vom Jahr, deren Gewicht selten über 3 Kilo geht, verwenden....
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Die Neuigkeiten
Rassistisch schlemmen
Heute gehen wir mal rassistisch essen. Und zwar so richtig, dass es einem Gutmenschen das Blut in...
Appetithappen
Unsere Tipps
Swobodas Buchtipps
Haben Sie gesehen was mittlerweile ein Schokohase kostet? Zum Beispiel der Goldhase mit dem...
Aktion
Tests und Kampagnen
Georg goes Bio – Meine erste „Kochshow“
Natürlich will ich mich nicht mit dem großen Entertainer Alfred Biolek vergleichen, gestehe...
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (21): Hasenpfeffer
Auguste Escoffier widmet Meister Lampe in seinem „Kochkunst Führer“ ganze sieben Seiten, dazu...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Bayerische Weine vom Bodensee
Die Weinszene am rund 20 Kilometer langen bayrischen Bodensee-Ufer steckt voller Dynamik, dafür...
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