Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Schuberts Saarbücker Zimtwaffeln – ein kurzer Nachruf
Wir hatten hier bei aufgegessen.info vor einiger Zeit die wunderbaren Zimtwaffeln der Saarbrücker Traditionskonditorei Schubert lobend erwähnt und dringend zum Kauf empfohlen. Solcherlei Gebäck findet man kaum noch, weil es viel Arbeit macht, die kleinen Waffeln in Handarbeit zu fertigen. Ich selbst hatte mir regelmäßig ein paar Packungen schicken lassen. Sie erinnerten mich geschmacklich sehr an jene Zimtwaffeln, die meine Großmutter immer zu Weihnachten mit einem langstieligen gusseisernen...
Süßes Mekka im Elsass
Eine Meisterin der Konfitüre ist Christine Ferber, die mit ihren Kreationen Feinschmeckern auf der ganzen Welt den Start in den Tag versüßt. In der Backstube der familieneigenen Boulangerie/Pâtisserie im beschaulichen Weinort Niedermorschwihr zaubert die Elsässerin aus besten heimischen Früchten hunderte von Konfitüren. Natürlich gibt es Erdbeere pur oder die klassische Aprikosen-Konfitüre. Aber in den mit weißer Schleife geschmückten Gläsern schlummern auch bemerkenswerte...
Etscheits Cancel-Cuisine: Wal im Wurzelsud
Die Karwoche, wenn sich „die Christen“ auf das Osterfest vorbereiten, ist Saure-Gurken-Zeit. Da sind die Nachrichtenredakteure in den Redaktionen froh um jeden Krieg, der irgendwo tobt auf dieser Welt, gerade haben wir sogar zwei davon. Glücklicherweise sorgte auch der Fall Ulmen/Fernandez für Schlagzeilen, bei dem ich nach wie vor nicht genau weiß, um was es da eigentlich geht. Nicht zu vergessen der Buckelwal, der sich in eine Bucht vor Wismar verirrt hat und über dessen Schicksal man in...
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Die Neuigkeiten
Rassistisch schlemmen
Heute gehen wir mal rassistisch essen. Und zwar so richtig, dass es einem Gutmenschen das Blut in...
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Unsere Tipps
Süßes Mekka im Elsass
Eine Meisterin der Konfitüre ist Christine Ferber, die mit ihren Kreationen Feinschmeckern auf der...
Aktion
Tests und Kampagnen
Georg goes Bio – Meine erste „Kochshow“
Natürlich will ich mich nicht mit dem großen Entertainer Alfred Biolek vergleichen, gestehe...
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (21): Hasenpfeffer
Auguste Escoffier widmet Meister Lampe in seinem „Kochkunst Führer“ ganze sieben Seiten, dazu...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Bayerische Weine vom Bodensee
Die Weinszene am rund 20 Kilometer langen bayrischen Bodensee-Ufer steckt voller Dynamik, dafür...
Ansage
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