Der gastrosophische Blog für freien Genuss
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Etscheits Cancel Cuisine: Önologische Farbenlehre
Es macht mich immer etwas ratlos, wenn man von mir wissen möchte, ob ich lieber Rot- oder Weißwein trinke. Eine Frage, mit der man zuweilen konfrontiert wird, wenn man Gäste eingeladen hat, die einem eine Freude machen wollen. Natürlich kann ich nicht sagen, dass ich am liebsten gar keinen Wein geschenkt bekommen möchte, sondern lieber eine Schachtel Pralinen, einen Blumenstrauß oder, noch besser, Geld. Ich habe nämlich genug eigene Flaschen im Keller liegen, von deren Güte ich überzeugt bin....
Bocuse-Statue in Lyon geschändet
Bei den schlimmsten gewaltsamen Ausschreitungen in Frankreich seit Jahrzehnten ist auch eine Statue von Paul Bocuse in Lyon geschändet worden. Das bronzene Denkmal auf der Place Bellecour im Herzen der Stadt wurde von den Randalierern aus der Verankerung gerissen und umgestürzt. Die Marodeure setzten daneben das Gebäude des angrenzenden Tourismusbüros in Brand. Dass auch der größte französische Koch aller Zeiten ins Fadenkreuz des Mobs geriet, dürfte kein Zufall sein. Bocuse stand (und steht)...
Weinjahr 2026 – Kein Grund zu Panik
Die Dürre, die Hitze und Trockenheit, der arme Vater Rhein fast ausgetrocknet. So brutal kann er zuschlagen, der Klimawandel! Und „Ernteeinbußen“ allerorten. Jetzt ist die Weinlese 2026 fast zu Ende, die Ernte in die sprichwörtliche Scheuer eingefahren. Und, oh Wunder, das Ergebnis kann sich sehen lassen, nicht nur qualitativ. Auch die Menge ist nicht so schlecht wie sie sein sollte, wenn man den notorischen Schwarzsehern über den Weg getraut hätte. Nach einer Schätzung des Statistischen...
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Bocuse-Statue in Lyon geschändet
Bei den schlimmsten gewaltsamen Ausschreitungen in Frankreich seit Jahrzehnten ist auch eine...
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Aufgegessen-Buchtipp: Paris zum Anbeißen
Wer Paris wirklich kennenlernen möchte, sollte die französische Hauptstadt nicht nur erlaufen,...
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Der große Aufgessen Kartoffelsalat-Test
Seit in Deutschland das unsägliche Stereotyp vom „alten, weißen Mann“ aufgekommen ist, erfreut...
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Escoffier (23): Cailles au nid
Wachteln kann man zwar, weil sie so gut wie immer immer aus Zuchtbetrieben stammen, das ganze Jahr...
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Weinjahr 2026 – Kein Grund zu Panik
Die Dürre, die Hitze und Trockenheit, der arme Vater Rhein fast ausgetrocknet. So brutal kann er...
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