von Georg Etscheit | Freitag, September 11 2026 | Aufmacher
In Russland kulinarisch über die Runden zu kommen, ist für Reisende kein Kunststück. Im Gegenteil. Ich habe selten so gut, so vielfältig und preiswert gegessen wie bei meinem jüngsten Aufenthalt in Moskau, Nishnij Nowgorod und Susdal. Schon das im Hotel offerierte...
von Ingo Swoboda | Montag, September 7 2026 | Aufmacher, Ausgetrunken
Der deutsche Weinbau steckt in einer existenziellen Krise. Doch während Winzer um ihr morgen kämpfen, wirkt ein Teil der Weinszene erstaunlich mit sich selbst beschäftigt. Wo sind die prominenten Sommeliers, die wichtigen Verbände und all jene, die sonst so wortreich...
von Georg Etscheit | Montag, August 31 2026 | Aufmacher
Kurz vor der russischen Invasion der Ukraine im Frühjahr 2022 war das Restaurant „Beluga“ im Moskauer Fünfsternehotel „National“ noch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Der Stern prangt immer noch neben dem Eingang, auch wenn die Inspektoren der Fressbibel...
von Georg Etscheit | Mittwoch, August 5 2026 | Aufmacher
Die Wachauer Marille ist etwas ganz besonderes und gilt in Österreich als eine Art kulinarisches Heiligtum. Für Nicht-Ostmarkler: es handelt sich bei der Wachauer Marille um eine besondere Spielart der Aprikose, die nur in der Wachau im Donautal westlich von Wien...
von Ingo Swoboda | Dienstag, August 4 2026 | Appetithappen, Aufmacher
In Sachen Kulinarik ist Skandinavien auch in Gourmet-Kreisen oft ein noch unbekanntes Terrain, dabei hat dieser Kulturkreis kulinarisch weit mehr als Köttbullar und Smörrebröd zu bieten. Was genau weiß Simon Bajada, und so ist sein Buch auch weit mehr als eine...
von Ingo Swoboda | Dienstag, August 4 2026 | Aufmacher
Auch wenn man von Wolfram Siebeck noch nie etwas gehört hat oder vielleicht nur beiläufig seinen Namen in irgendeinem Zusammenhang mit irgendeinem Restaurant gelesen und überlesen hat, hat man nach der Lektüre des Buches das Gefühl, als habe man nach Jahren einen...
