von Ingo Swoboda | Freitag, Februar 9 2024 | Appetithappen
Die Originalausgabe von „Gastro Obscura“ erschien 2021 in New York, die deutsche Erstausgabe im September 2022 im Münchner Mosaik Verlag. Gottseidank möchte man sagen, denn das aufwendig illustrierte Buch ist ein Dorado für alle, die über den heimischen...
von Georg Etscheit | Montag, Februar 5 2024 | Appetithappen
Eine echte Bouillabaisse aus der bayerischen Oberpfalz? Und noch dazu eine der besten, die ich je gegessen habe? Das klingt erst einmal etwas unglaubwürdig. Ist der etwas karge und kühle Landstrich im Nordosten Bayerns doch nicht gerade als Gourmetparadies bekannt....
von Ingo Swoboda | Mittwoch, Januar 31 2024 | Appetithappen
Dass die Mühle am rauschenden Bach klappert, wie es das bekannte Kinderlied beschreibt, ist heute eher die Ausnahme. Doch die Brücker Mühle an der Ohm im hessischen Amöneburg, rund 15 Kilometer von Marburg entfernt, ist als Getreidemühle noch in Betrieb. Und das seit...
von Georg Etscheit | Sonntag, Januar 7 2024 | Appetithappen
Etwas abseits der Touristenströme findet sich das Salzburger Café Habakuk zu Fuße des Kapuzinerberges am linken Salzachufer. Dort drücken sich immer Menschen die Nase an der Schaufensterscheibe platt, um die opulenten Strudelkreationen zu bewundern, die sich...
von Georg Etscheit | Dienstag, Dezember 26 2023 | Appetithappen
Anders als in Frankreich sind gute Affineure in Deutschland noch eine relativ seltene Spezies. Viele Menschen wissen gar nicht, um welchen Beruf es sich dabei handelt. Kurze Erläuterung: Affineure sind Spezialisten für perfekt gereiften Käse. In der Regel stellen sie...
von Ingo Swoboda | Montag, Dezember 18 2023 | Appetithappen
Geöffnet hat Victor Mann seinen Feinkost-Laden mit kleinem Gastraum, der in einer ehemaligen Metzgerei mit einer sehenswerten Original-Ausstattung aus den 1950er und 1960er Jahre untergebracht ist, nur samstags von 9 bis 16 Uhr. Das soll sich demnächst ändern, der...
