von Georg Etscheit | Freitag, März 24 2023 | Aufmacher
Als mir in einer Schutzhütte des Deutschen Alpenvereins ein „Dreierlei vom Strudel“ serviert wurde, ahnte ich, dass etwas schief läuft in Sachen Tischkultur – abgesehen von jenen Haaren, die der Hüttenwirt in den abwechselnd mit Mohn, Äpfeln und Topfen gefüllten...
von Georg Etscheit | Montag, März 20 2023 | Altbewährt
Ich weiß nicht, was diese Süßspeise mit Bayern zu tun haben soll. Sie ist so gar nicht „krachert“ (bayerisch für laut, auffällig) , sondern überaus fein und zurückhaltend, eines der besten Desserts überhaupt: die Bayerische Creme, französisch Crème...
von Georg Etscheit | Donnerstag, März 16 2023 | Allerlei
Die deutschen Krabbenfischer auf ihren bunten Kuttern sind hart im Nehmen. Nicht nur, dass die Fänge von Jahr zu Jahr stark schwanken können und jüngst die Dieselpreise und damit die Produktionskosten in ungeahnte Höhen schossen. Jetzt droht eine neue EU-Verordnung...
von Georg Etscheit | Samstag, März 11 2023 | Allerlei
Dass ausgerechnet die sogar von Ex-Bundeskanzler Gerhard Schröder einst hoch geschätzte Currywurst zum Signature Dish der Berliner Republik avancieren konnte, wirft kein gutes Licht auf die Esskultur der Deutschen. Man stelle sich einmal vor, welcher Sturm der...
von Georg Etscheit | Samstag, März 11 2023 | Aufmacher
Fertiggerichte aus der Dose oder aus dem Glas? Menschen mit einem halbwegs sensiblen Gaumen graust es bei der Vorstellung, so etwas essen zu müssen. Da werden schaurige Erinnerungen wach, etwa an jene Dosenravioli, die man bei den Pfadfindern im Rucksack durch die...
