von Georg Etscheit | Mittwoch, Dezember 13 2023 | Appetithappen
Alfred Biolek, der große Entertainer und Feinschmecker war zu seinen Lebzeiten Stammkunde der Traditionsbäckerei Zimmermann in Köln unweit des Belgischen Viertels, wo er lebte. Vor allem das rheinische Schwarzbrot – nicht mit süßlichem Pumpernickel zu...
von Georg Etscheit | Freitag, Dezember 8 2023 | Allerlei
Vor allem die „Flockensahne“ war legendär, ein luftiges Gebilde aus Brandteigschichten, Schlagsahne und einer Fruchtfüllung. Doch damit ist Schluss, denn das Traditionscafé Wiedamann in Ingolstadt wird zum Jahresende seine Pforte für immer schließen – nach mehr...
von Georg Etscheit | Freitag, Dezember 8 2023 | Aufmacher
Zander mit Blutwurstkruste, Rehschäufele aus eigener Jagd, Kartäuserklöße mit Weinschaumsoße – der Landgasthof Schwab in Schwarzach am Main gleich neben dem bekannten Benediktinerkloster Münsterschwarzach war das, was man ein bodenständiges Restaurant mit...
von Georg Etscheit | Donnerstag, November 30 2023 | Allerlei
In Mai verlor der Dreisternekoch Christian Jürgens über Nacht seinen Posten als Leiter des Gourmet-Restaurants „Überfahrt“ am Tegernsee. Grund waren Vorwürfe ehemaliger Mitarbeiter wegen „unangemessenen Verhaltens“, die der „Spiegel“ in einer reißerischen Story...
von Georg Etscheit | Freitag, November 24 2023 | Allerlei
Wer Delikatessen wie Räucheraal und Gänsestopfleber schätzt, sollte sich diese schönen Dinge vielleicht schnell noch einmal gönnen. Denn immer mehr Restaurants streichen die Luxusprodukte von ihren Speisekarten – angeblich aus Tierschutzgründen. So bietet das...
