von Ingo Swoboda | Freitag, August 1 2025 | Appetithappen, Aufmacher
Dass Paris mit seinem vielfältigen kulturellen Angebot eine Reise wert ist, dürfte selbst unter Kulturbanausen unbestritten sein. Dagegen ruft der Blick auf das kulinarische Repertoire der Lichterstadt immer wieder berufene und unberufene Kritiker auf den Plan....
von Ingo Swoboda | Freitag, Juli 25 2025 | Aufmacher
„Kauft nicht bei Juden“ hieß eine mit brutaler Gewalt umgesetzte Parole der Nationalsozialisten. „Esst nicht bei Juden“, heißt heute die Losung offenbar geistesverwandter Aktivisten, die in den sozialen Medien zu Protesten gegen die Eröffnung eines jüdischen...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Juli 18 2025 | Aufmacher
Pyramide oder Eifelturm nennen die Franzosen diesen Ziegenkäse, dessen Ursprünge in dem kleinen Städtchen Pouligny-Saint-Pierre in der Tourraine liegen. Seit 1976 besitzt der Käse die AOC (heute AOP). Der Käseteig, der nicht erhitzt und nicht gepresst wird, zeigt eine...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Juli 11 2025 | Aufmacher
Paukenschlag bei den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach: der langjährige Geschäftsführer des größten deutschen Weingutes, Dieter Greiner, musste auf Geheiß der Landesregierung in Wiesbaden seinen Hut nehmen. Ein Befreiungsschlag, vielleicht Jahre zu spät....
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Juli 4 2025 | Aufmacher
Frankreich ist Käseland, vor allem Ziegenkäseland. Auf keiner Käseplatte, keinem Käsewagen eines Restaurants darf Ziegenkäse fehlen. Es gibt sie in allen Formen, Größen, Veredelungs- und Reifegraden, manchmal natur, manchmal „blue“ (mit Blauschimmel), manchmal...
von Georg Etscheit | Freitag, Juni 27 2025 | Aufmacher
Vor dem Standl von „Monger Konserven“ aus dem Salzburger Land hat sich eine lange Schlange gebildet. Viele Kunden decken sich nochmal ein mit „Kleinen Gurkerl, krachfrisch und süss-sauer“ etwa oder anderem Sauergemüse in Gläsern, denn der Traditionsbetrieb ist an...
