Eine Meisterin der Konfitüre ist Christine Ferber, die mit ihren Kreationen Feinschmeckern auf der ganzen Welt den Start in den Tag versüßt. In der Backstube der familieneigenen Boulangerie/Pâtisserie im beschaulichen Weinort Niedermorschwihr zaubert die Elsässerin aus besten heimischen Früchten hunderte von Konfitüren. Natürlich gibt es Erdbeere pur oder die klassische Aprikosen-Konfitüre. Aber in den mit weißer Schleife geschmückten Gläsern schlummern auch bemerkenswerte Geschmackserlebnisse, deren Zusammensetzung nicht unbedingt zum täglichen Brot gehören. Zum Beispiel Williamsbirne mit Pinot Noir und Zimt, Aprikose-Karamell-Pistazien-Konfitüre oder die Orangen-Konfitüre mit Schokolade Caraibe. Unbedingt probieren sollten Morgenmuffel die Erdbeer-Kreation mit Minze und schwarzem Pfeffer, eine gesunde Mischung aus Frische und Schärfe.
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Warum in die Ferne schweifen , wenn Mathias Gaul´s Weingut mit wunderbarem Lavendelfeld so nah .
Ich habe beides letzte Woche , kurz vor der Lavendelernte besucht und kann nur sagen , man bekommt Alles , was man nach einer langen Provence-Anfahrt sucht . Besonders hervorzuheben ist m.E. daß die Betreiberin die Sachen , die ihrer Meinung in der Provence besser gelungen sind , als die eigenen , von dort bezieht und natürlich kennzeichnet .
Die Weine von Mathias Gaul sind superb , speziell die Rotweine –
auch hier der Spruch : warum in die Ferne schweifen …