von Georg Etscheit | Samstag, September 23 2023 | Aktion
Gäbe es die Frankfurter Kleinmarkthalle nicht, müsste man sie erfinden. Gelegen mitten im Stadtzentrum unweit des Frankfurter Römers und der vorbildhaft wieder aufgebauten Altstadt am Römerberg, wird hier alles geboten, was das Herz des Feinschmeckers erfreut....
von Georg Etscheit | Dienstag, September 19 2023 | Allerlei
Regelmäßig veröffentlichen unsere Medien Jubelmeldungen über Neuentwicklungen aus dem Bereich von Fleischersatzprodukten. Jüngst verkündete ein Wiener Food-„Startup“ eine angebliche Sensation. Erstmals sei es gelungen, ein Lachsfilet mit Hilfe eines 3D-Druckers...
von Georg Etscheit | Samstag, September 16 2023 | Allerlei
Nach Fleisch, Fisch, Fett und Zucker steht jetzt offenbar Salz ganz oben auf der Abschussliste der Genussverweigerer und Ernährungsbolschewisten. Wie anders ist es zu erklären, dass die Süddeutsche Zeitung in ihrer Wochenendausgabe vom 16./17. September dem Salz als...
von Georg Etscheit | Donnerstag, September 14 2023 | Allerlei
Aus der Schweiz erreicht uns die Nachricht, dass Schnecken dort als Nutztiere anerkannt, also lila Kühen, rosa Schweinen und weißen Kaninchen gleichgestellt werden sollen. Das ist nicht so unsinnig, wie es auf den ersten Blick scheint, denn die Schweizer wollen vom...
von Georg Etscheit | Montag, September 11 2023 | Appetithappen
Eine elsässische Matelote ist nichts anderes als ein Eintopf von Fluss- bzw. Seefischen. Auf Grundlage eines Fischfonds wird mit etwas Wein, Butter und Sahne eine cremige, Suppen artige Sauce hergestellt, in die dann Fischstücke gelegt werden: Aal, Zander, Hecht,...
