von Ingo Swoboda | Samstag, März 14 2026 | Appetithappen, Aufmacher
Das kleine elsässische Städtchen Eguisheim unweit von Colmar gilt mit seiner gut erhaltenen Altstadt, den engen Gassen, seiner Burg und der neoromanischen St. Leo-Kapelle als eines der „plus beaux villages de France“. Ein Abstecher lohnt in jedem Fall, denn auch...
von Georg Etscheit | Montag, März 9 2026 | Aufmacher
Uniteis, die Vereinigung italienischer Eismacher in Deutschland präsentiert alljährlich vor Beginn der Saison eine „Eissorte des Jahres“. Die Idee, irgendetwas oder irgendjemanden zum Favoriten des Jahres zu erklären, ist nicht neu und auch nicht besonders originell,...
von Georg Etscheit | Montag, März 2 2026 | Aufmacher
Von unserem Bundeskanzler konnte man jüngst vernehmen, dass sich Russland „auf dem Tiefpunkt der tiefsten Barbarei“ befinde. In Interviews und Reden zitiert er den französischen Reiseschriftsteller Astolphe de Custine, der 1836 das Zarenreich bereist hatte und einen...
von Ingo Swoboda | Sonntag, März 1 2026 | Altbewährt, Aufmacher
Partys und Events mit Fingerfood waren Auguste Escoffier noch fremd, zu seiner Zeit nannte man die kleinen Häppchen „Frivolités“. Unter der Überschrift Barquettes diverses, was mit „Schiffchen verschiedener Art“ übersetzt wurde, beschreibt Auguste Escoffier in seinem...
von Georg Etscheit | Freitag, Februar 27 2026 | Aufmacher
Wenn man in einer gut sortierten Käsetheke auf einen merkwürdig blau marmorierten Käse stößt, der nicht in der Ecke mit den Blauschimmelkäsen liegt, handelt es sich aller Wahrscheinlichkeit nach um einen Cheddar. Und zwar um einen Sage Derby. Bei dieser raren...
von Georg Etscheit | Montag, Februar 23 2026 | Aufmacher
Ich freue mich immer, wenn ich auf einer Speisekarte Rinderrouladen finde. Sie sind ein Klassiker der Deutschen Wirtshausküche und ein typisches Wintergericht. Vor allem in Franken gehört die Speise noch zum Kanon der meisten bodenständigen Restaurants –...
