von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Februar 21 2025 | Aufmacher
Wie heißt er denn nun eigentlich? Schaumkuss, Schokokuss, oder Schokoladenballen? Gar Mohrenkopf oder Negerkuss? Eine Frage, an der sich seit Jahren die Geister scheiden, und die das kleine Gebäck, das angeblich Ende des 19. Jahrhunderts von Leipziger Bäckern erfunden...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Februar 14 2025 | Aufmacher
Im Jahre 1979 brachte die Clausthaler-Brauerei erstmals ein alkoholfreies Bier auf den Markt. „Nicht immer, aber immer öfter“, lautete der bis heute viel zitierte Werbespruch. Mittlerweile hat fast jede größere Brauerei Autofahrer freundliche Varianten im Angebot;...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Mittwoch, Januar 1 2025 | Aufmacher
Das Alte geht, das Neue kommt. Für viele ist das Jahr 2025 verbunden mit Hoffnungen und Erwartungen, Wünschen und Illusionen. Wie es am Ende ausgehen wird, wissen wir 365 Tage später. Sicher ist aber schon jetzt, dass wir uns wieder auf viel Geklappere und...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Donnerstag, November 7 2024 | Altbewährt
Mit Weihnachtsplätzchen hatte Auguste Escoffier nichts im Sinn, in seinem „Kochkunstführer“ finden sich lediglich Rezepte für verschiedene Kuchenteige. Und natürlich ein Teig-Rezept für Löffel-Biskuit, ein klassisches französisches Naschwerk, das auch zum Champagner...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Juli 26 2024 | Aufmacher
Um das Ergebnis nicht schon vorwegzunehmen: Wer kulinarische Ansprüche hegt, sollte von vorgefertigten Saucen im Supermarkt die Finger lassen, vor allem von Grillsaucen. Sie dienen nämlich in erster Linie dazu, eine schlechte Fleischqualität und unfachmännische...
