von Ingo Swoboda | Sonntag, August 27 2023 | Appetithappen
Noch vor der Frankfurter Buchmesse, die vom 18. bis 22. Oktober stattfindet, möchten wir einige Bücher vorstellen, die uns besonders gefallen haben. Lesenswerte Kochbücher, die auch im Regal eine gute Figur machen. Dazu ein Klassiker aus der Weinabteilung und ein...
von Georg Etscheit | Mittwoch, August 9 2023 | Appetithappen
In Österreich gibt es vielerorts noch eine funktionierende Almwirtschaft mit zahlreichen Bergkäsereien, die oft hochklassige Käsespezialitäten produzieren. Anders als in Deutschland, wo nicht zuletzt der Widerstand von Umweltschützern gegen die Erschließung der...
von Ingo Swoboda | Freitag, August 4 2023 | Appetithappen
Hinter dem Namen „Ratskeller“ verbergen sich in aller Regeln gemütliche Gaststätten mit gutbürgerlicher, vorwiegend deutscher Küche. Dass es im „Bornheimer Ratskeller“ auch eine preisgekrönte Paella gibt, ist außergewöhnlich. Wie vieles rund um die Gastwirtschaft von...
von Georg Etscheit | Sonntag, Juli 30 2023 | Appetithappen
Wenn sich der Sommer langsam seinem erwartbaren Ende zuneigt, was sich in diesem angeblichen Hitzerekordjahr überraschend früh ereignet, beginnt die Zwetschgenzeit und mit ihr die Zeit des Zwetschgendatschis, wie in Süddeutschland ein Zwetschgenkuchen genannt wird....
von Georg Etscheit | Montag, Juli 24 2023 | Appetithappen
Salzburg ist trotz touristischen Massenansturms immer noch vergleichsweise authentisch geblieben, selbst zur gerade beginnenden Festspielsaison. Neben einer Reihe ordentlicher bis hochklassiger Gasthäuser und Restaurants mit vorwiegend österreichischer Kost gibt...
von Georg Etscheit | Freitag, Juni 30 2023 | Appetithappen
Käsegebäck, die wohl schönste Art des Salzgebäcks, muss nach Käse schmecken. Klingt banal, ist es aber nicht, weil die meisten Produkte, die als „Käsegebäck“ firmieren, eben nicht nach Käse schmecken. Käse ist vergleichweise teuer und guter, das heißt...
