von Ingo Swoboda | Mittwoch, September 7 2022 | Appetithappen
Wer Mainz sagt denkt zunächst an den altehrwürdigen Dom, die heilige Fasnacht oder den unvermeidlichen Handkäs, serviert in urigen Weinstuben, mit oder ohne Musik. Aber wer denkt bei Mainz an Kaffeelikör? Wahrscheinlich niemand! Das könnte sich ändern. Denn Florian...
von Georg Etscheit | Samstag, September 3 2022 | Appetithappen
Es gibt Dinge, die schmecken notorisch nicht nach dem, nach dem sie schmecken sollte. Ein Paradebeispiel für solche Geschmacknieten ist die Weinsuppe. Jüngst aß ich im ansonsten sehr respektablen Traditionsrestaurant Wilder Mann in Lans bei Innsbruck wieder einmal...
von Ingo Swoboda | Montag, August 29 2022 | Appetithappen
Über den Verlust kulinarischer Traditionen muss man sich im Hotel Dollenberg keine Sorgen machen. Martin Herrmann, seit Jahren mit zwei Michelin Sternen dekoriert, ist nicht nur in seinem Gourmet-Tempel der Hüter der klassischen, französisch und badisch inspirierten...
von Georg Etscheit | Samstag, August 13 2022 | Appetithappen
In der Walchseer Käserei im nordtiroler Kaiserwinkl machte ich jüngst eine schöne Entdeckung. Mitten im Hochsommer gab es dort Lebkuchen zu kaufen, solche, wie man sie sonst aus dem Salzburger Land kennt oder aus Salzburg selbst, wo die berühmte Lebzelterei Pirker aus...
