von Georg Etscheit | Freitag, Februar 27 2026 | Aufmacher
Wenn man in einer gut sortierten Käsetheke auf einen merkwürdig blau marmorierten Käse stößt, der nicht in der Ecke mit den Blauschimmelkäsen liegt, handelt es sich aller Wahrscheinlichkeit nach um einen Cheddar. Und zwar um einen Sage Derby. Bei dieser raren...
von Georg Etscheit | Montag, Februar 23 2026 | Aufmacher
Ich freue mich immer, wenn ich auf einer Speisekarte Rinderrouladen finde. Sie sind ein Klassiker der Deutschen Wirtshausküche und ein typisches Wintergericht. Vor allem in Franken gehört die Speise noch zum Kanon der meisten bodenständigen Restaurants –...
von Georg Etscheit | Freitag, Februar 13 2026 | Appetithappen, Aufmacher
Das Ramsachkirchl, gelegen auf einer Anhöhe über dem Murnauer Moos, ist eine der ältesten Gotteshäuser Oberbayerns. Im Volksmund heißt es ‚s Ähndl, was soviel bedeutet wie „Ahn aller Kirchen“. Gleich daneben befindet sich das Gasthaus „Ähndl“ mit einem wunderschönen...
von Georg Etscheit | Freitag, Januar 30 2026 | Aufmacher
Die Erfindung des Vanille- und Schokokrapfens gefüllt mit Vanille- oder Schokoladenpudding als Alternative zum klassischen Marmeladenkrapfen habe ich noch begrüßt, auch ein Pflaumenmuskrapfen, erinnernd an böhmisches Hefebackwerk, erscheint mir sinnvoll und...
von Georg Etscheit | Sonntag, Januar 25 2026 | Allerlei
Das Gasthaussterben ist ein unspektakulärer Prozess. Mal hier, mal dort wird ein altes Wirthausschild abmontiert und durch ein neues ersetzt: „Da Mario“ oder „Maharadscha“ statt „Gasthof zur Post“ und im Gastraum hängen plötzlich Lampions statt...
