von Ingo Swoboda | Samstag, Dezember 20 2025 | Altbewährt
Die obligatorische Weihnachtsgans kommt im „Kochkunst Führer“ von Auguste Escoffier nicht vor, der Meisterkoch empfiehlt dagegen einige regionale Zubereitungsvarianten. Wir haben uns für die „Gans nach englischer Art“ entschieden, hier das Rezept im Original Wortlaut:...
von Ingo Swoboda | Freitag, Dezember 19 2025 | Appetithappen
Kein Weihnachtsfest ohne ein Buch unter dem Christbaum. Oder zwei, für Leseratten vielleicht sogar drei. Um Ihnen beim Aussuchen ein bisschen auf die Sprünge zu helfen, haben wir unsere drei Weihnachts-Favoriten ausgewählt, die wir Ihnen wärmstens empfehlen und ans...
von Ingo Swoboda | Freitag, Dezember 12 2025 | Aufmacher
Es gibt wohl kaum ein anderes Fleckchen Erde, das Gourmets und Gourmands, Weinfreunde und Kunstinteressierte gleichermaßen schätzen und lieben wie das Elsass. Unser „Tour d’horizont“ führt uns durch das nördliche Elsass und beginnt in Wissembourg, der ersten...
von Ingo Swoboda | Freitag, November 14 2025 | Appetithappen
Da hat der Matthaes Verlag ja mal einen rausgehauen. Ein in jeder Beziehung gewichtiges Buch, das nicht nur fast drei Kilo auf die Waage bringt, sondern auch auf haptisch schwerem Papier 135 Rezepte aus den Sterneküchen der legendären Restaurants von Alain Ducasse in...
von Ingo Swoboda | Freitag, Oktober 31 2025 | Aufmacher
Wer ist eigentlich Wolfgang Blank? Bis vor wenigen Tagen war mir dieser Mensch völlig unbekannt. Jetzt weiß ich, dass besagter Blank promovierter Biologe ist, Châpeau, und seit November 2024 als Minister für Wirtschaft, Infrastruktur, Tourismus und Arbeit des Landes...
