von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Sonntag, Mai 7 2023 | Aufmacher
Bislang sah es so aus, als ob Köche die letzten, von der Woke-Gesellschaft noch tolerierten Machos seien. Jedenfalls wenn man sich Kochshows zu Gemüte führt, in denen handfeste Typen wie Tim Mälzer, Tim Raue oder Steffen Henssler ihre Männersprüche rund ums Essen...
von Georg Etscheit | Freitag, April 28 2023 | Aufmacher
Eigentlich sollte ein Dessert der krönende Abschluss einer Speisenfolge sein. Ein effektvoller Rausschmeißer, der noch Genuss und Gaumenkitzel bereitet, wenn man eigentlich schon keine rechte Lust mehr hat. Doch meist herrscht auf der süßen Seite, auch in der...
von Ingo Swoboda | Freitag, April 14 2023 | Aufmacher
Wer mit offenen Augen durch die vermeintliche Spitzengastronomie tingelt, sich die Zeit zwischen den ständigen Grüßen aus der Küche nimmt, um den Blick etwas länger auf dem einen oder anderen Detail verweilen zu lassen, wird Verblüffendes feststellen: Die Tempel des...
von Ingo Swoboda | Samstag, April 8 2023 | Aufmacher
Reden wird doch mal über Philosophie, dem Streben des menschlichen Geistes, die Zusammenhänge des Seins und die Grundsätze der Lebensführung und Daseinsgestaltung zu erkennen. Alle reden über und von Philosophie. Ständig. Es vergeht kein Tag, an dem wir nicht die...
von Georg Etscheit | Donnerstag, April 6 2023 | Altbewährt, Aufmacher
Kein Streichelzoo ohne Ziegen, je kleiner, desto putziger. Großes Hallo, nicht nur bei den Kindern. Auf den Gedanken, die sympathischen Tierchen zu essen, kommt so gut wie niemand. Ziegenfleisch ist hierzulande immer noch kaum bekannt, nur ab und an im Frühjahr fällt...
von Georg Etscheit | Freitag, März 31 2023 | Aufmacher
Langsam beginnt in Süddeutschland wieder die Biergartensaison und damit zumindest für kulinarisch gebildete Menschen eine Zeit der Schrecken. Furztrockene Brathendl, die stundenlang am Spieß rotieren, bevor sie auf dem Teller landen, verbruzzelte Kalbs- und...
