Es ist ein gastlicher Ort par exzellence, ein Boutique-Landhotel, unweit der Mosel an einem alten Mühlteich gelegen, umrahmt von Wald. Bilderbuch-Idylle und das ideale Ziel für einen Zwischenstopp, oder ein langes Wochenende. Denn Harald und Ruth Rüssel bieten ihren Gästen nicht nur eine entspannte Auszeit in 14 stilvoll eingerichteten Zimmern, sondern erstklassige kulinarische Erlebnisse in zwei unterschiedlichen Restaurants. Da ist zum einen das „Gourmet-Restaurant“, das seit vielen Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Im schicken Ambiente kann man hier Rüssels spannende Gratwanderung zwischen Bodenständigkeit und Finesse erleben, eine durchdachte Melange aus regionalen und überregionalen Produkten und raffinierten aromatischen Ideen: Kohlrabi mit Forelle, Kalbszunge und Flusskrebs, confierter Saibling mit Melone und Buttermilch-Beurre-blanc, oder knusprig gebratenes Herzbries mit Erbsen-Mousseline, würzigem Speckschaum, Pfifferlingen und fermentierten Champignons.

Im „Hasenpfeffer“ triumphiert die klassische Landküche, gespickt mit Wildgerichten aus dem eigenen Revier des passionierten Jägers Harald Rüssel. Zum Beispiel Hirschschnitzel mit Haselnusspanade, oder hausgemachte Rehwürstchen mit Kichererbsen-Tomatensugo und Rosmarinkartoffel. Fans von Lachsforelle, mit Kräuterrisotto, Kabeljaufilet, klassischer Lammkeule in Burgunderjus, oder Poulardenbrust mit Pilz-Tagliatelle kommen in dem urgemütlichen Restaurant auch auf ihre Kosten. Dazu trinkt man vorzugsweise einen Mosel-Riesling. Ruth Rüssel kennt sich als Winzertochter in der Region bestens aus, und empfiehlt treffsicher das passende Gewächs zu den Gerichten ihres Mannes.

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