von Ingo Swoboda | Freitag, März 20 2026 | Allerlei, Aufmacher
Heute gehen wir mal rassistisch essen. Und zwar so richtig, dass es einem Gutmenschen das Blut in den Adern gefrieren lässt. Unser Ziel ist das Restaurant „Zum Mohrenkopf“ in Kiel, eine gute Adresse für bodenständige Küche mit norddeutschen, aber vor allem...
von Georg Etscheit | Mittwoch, März 18 2026 | Aufmacher
Meine Schwiegermutter selig war eine überzeugte Anhängerin des Kochens im Schnellkochtopf. Sie schätze die Arbeitserleichterung und Zeitersparnis, die ihr das Gerät versprach. Ich habe immer etwas Angst gehabt, wenn das Ungetüm zischend und dampfend auf der Kochplatte...
von Ingo Swoboda | Samstag, März 14 2026 | Aufmacher
Sainte-Maure de Touraine Seit 1990 besitzt dieser Käse aus der Region Centre die AOP (Appellation d’Origine Protégée). Mindestens zehn Tage muss er reifen, in der Regel liegt der traditionelle Käse aber zwischen zwei und vier Wochen in der Reifekammer. Im ersten...
von Ingo Swoboda | Samstag, März 14 2026 | Appetithappen, Aufmacher
Das kleine elsässische Städtchen Eguisheim unweit von Colmar gilt mit seiner gut erhaltenen Altstadt, den engen Gassen, seiner Burg und der neoromanischen St. Leo-Kapelle als eines der „plus beaux villages de France“. Ein Abstecher lohnt in jedem Fall, denn auch...
von Georg Etscheit | Montag, März 9 2026 | Aufmacher
Uniteis, die Vereinigung italienischer Eismacher in Deutschland präsentiert alljährlich vor Beginn der Saison eine „Eissorte des Jahres“. Die Idee, irgendetwas oder irgendjemanden zum Favoriten des Jahres zu erklären, ist nicht neu und auch nicht besonders originell,...
von Georg Etscheit | Montag, März 2 2026 | Aufmacher
Von unserem Bundeskanzler konnte man jüngst vernehmen, dass sich Russland „auf dem Tiefpunkt der tiefsten Barbarei“ befinde. In Interviews und Reden zitiert er den französischen Reiseschriftsteller Astolphe de Custine, der 1836 das Zarenreich bereist hatte und einen...
