von Ingo Swoboda | Montag, Juli 22 2024 | Appetithappen
Wie weit ist man bereit zu fahren, um erstklassiges Fleisch und beste Wurst kaufen zu können? Diese Frage stellen sich immer mehr Menschen, die nicht auf industrielle Supermarktware zurückgreifen möchten, weil der heimische Metzger seinen Laden dicht gemacht hat....
von Ingo Swoboda | Freitag, Juli 12 2024 | Appetithappen
Pasteten und Terrinen sind die hohe Kunst der französischen Charcuterie, als die Besten ihres Faches gilt die Metzgerfamilie Vérot, die in Paris ihr Stammhaus hat und in der französischen Hauptstadt mehrere Filialen betreibt. Gründet wurde das „Maison Vérot“ im Jahre...
von Ingo Swoboda | Freitag, Juni 28 2024 | Appetithappen
Wie vielfältig unterhaltsam ein Menü sein kann, erfährt man in der mehr als zweistündigen Dinner-Show im Metropolitan Hotel by Flemings in Frankfurt. In sieben Gängen, die sieben Künstler zugeschrieben werden, tanzen Farben über den Tisch, schwappen Wellen auf die...
von Ingo Swoboda | Freitag, Juni 14 2024 | Appetithappen
Im Ranking der Weltküchen nimmt die britische keine der vorderen Plätze ein, darüber besteht in der Welt der Feinschmecker weitgehend Konsens. Aber ist das tatsächlich gerechtfertigt, oder ist es in Sachen Kulinarik einfach nur britisches Understatement? Wir haben uns...
von Ingo Swoboda | Dienstag, April 9 2024 | Appetithappen
Ein Geheimtipp ist es längst nicht mehr, aber eine gute Empfehlung in der bunten Berliner Gastronomie. Das „Marjellchen“ mit der Holzvertäfelung und den vielen Bildern an den Wänden ist dazu ein Exot unter den Exoten. Denn in dem gemütlichen Ambiente werden...
von Georg Etscheit | Samstag, April 6 2024 | Appetithappen
Konfitüren müssen möglichst flüssig sein und vor allem süß. Wenn ich ein Glas kaufe, halte ich es immer gegen das Licht, um zu prüfen, ob der Inhalt nicht zu fest ist. Wenn nichts fließt, ist das oft ein Zeichen dafür, dass bei der Herstellung zu wenig Zucker...
