Brücker Mühle bei Marburg

Brücker Mühle bei Marburg

Dass die Mühle am rauschenden Bach klappert, wie es das bekannte Kinderlied beschreibt, ist heute eher die Ausnahme. Doch die Brücker Mühle an der Ohm im hessischen Amöneburg, rund 15 Kilometer von Marburg entfernt, ist als Getreidemühle noch in Betrieb. Und das seit...
Traditionscafé Habakuk, Salzburg

Traditionscafé Habakuk, Salzburg

Etwas abseits der Touristenströme findet sich das Salzburger Café Habakuk zu Fuße des Kapuzinerberges am linken Salzachufer. Dort drücken sich immer Menschen die Nase an der Schaufensterscheibe platt, um die opulenten Strudelkreationen zu bewundern, die sich...
Käse von Affineur Volker Waltmann, Erlangen

Käse von Affineur Volker Waltmann, Erlangen

Anders als in Frankreich sind gute Affineure in Deutschland noch eine relativ seltene Spezies. Viele Menschen wissen gar nicht, um welchen Beruf es sich dabei handelt. Kurze Erläuterung: Affineure sind Spezialisten für perfekt gereiften Käse. In der Regel stellen sie...
Feinkost Victor Mann, Langen

Feinkost Victor Mann, Langen

Geöffnet hat Victor Mann seinen Feinkost-Laden mit kleinem Gastraum, der in einer ehemaligen Metzgerei mit einer sehenswerten Original-Ausstattung aus den 1950er und 1960er Jahre untergebracht ist, nur samstags von 9 bis 16 Uhr. Das soll sich demnächst ändern, der...
Schwarzbrot und Printen aus Köln

Schwarzbrot und Printen aus Köln

Alfred Biolek, der große Entertainer und Feinschmecker war zu seinen Lebzeiten Stammkunde der Traditionsbäckerei Zimmermann in Köln unweit des Belgischen Viertels, wo er lebte. Vor allem das rheinische Schwarzbrot – nicht mit süßlichem Pumpernickel zu...
Neue Gastro-Lesetipps zum Fest

Neue Gastro-Lesetipps zum Fest

Schöne Bescherung? Dann sollte zumindest ein Buch dabei sein! Aber welches? Wir haben uns nochmal umgeschaut und zwei Bücher gefunden die es verdienen, unter dem Weihnachtsbaum zu liegen. Es sind thematisch zwei völlig unterschiedliche Bücher, aber jedes für sich ein...