von Ingo Swoboda | Samstag, März 14 2026 | Appetithappen, Aufmacher
Das kleine elsässische Städtchen Eguisheim unweit von Colmar gilt mit seiner gut erhaltenen Altstadt, den engen Gassen, seiner Burg und der neoromanischen St. Leo-Kapelle als eines der „plus beaux villages de France“. Ein Abstecher lohnt in jedem Fall, denn auch...
von Ingo Swoboda | Sonntag, März 1 2026 | Altbewährt, Aufmacher
Partys und Events mit Fingerfood waren Auguste Escoffier noch fremd, zu seiner Zeit nannte man die kleinen Häppchen „Frivolités“. Unter der Überschrift Barquettes diverses, was mit „Schiffchen verschiedener Art“ übersetzt wurde, beschreibt Auguste Escoffier in seinem...
von Ingo Swoboda | Freitag, Februar 13 2026 | Aufmacher
Unser tägliches Brot gibt uns heute? Ein frommer Wunsch, der in Zukunft von handwerklich arbeitenden Bäckereien immer seltener erfüllt werden kann. Denn die stehen auf der Liste bedrohter Berufe. Und zwar ganz oben. Gab es im Jahre 2014 noch 12.611 in die...
von Ingo Swoboda | Sonntag, Februar 8 2026 | Aufmacher
Sie sterben fast lautlos. Oft wird das nahe Ende nur mit einer Notiz auf einem kleinen, handgeschriebenen Zettel im Schaufenster oder an der Eingangstür angekündigt. Dass man nach vielen Jahrzehnten oder mehreren Generationen den Betrieb schließe. Vielleicht wird noch...
von Ingo Swoboda | Donnerstag, Januar 22 2026 | Appetithappen
Wer sich in irgendeiner bunt zusammengewürfelten Runde als Koch outet, wird unweigerlich nach seinen Lieblingsgerichten gefragt. Meist ist die Feinschmecker-Gemeinde dann erstaunt, dass nicht die komplizierten und sogenannte kreativen Tellerkonstruktionen, bei der die...
