von Georg Etscheit | Freitag, November 11 2022 | Allerlei
Die gegen Starkoch Alfons Schuhbeck verhängte Gefängnisstrafe wegen Steuerhinterziehung ist noch nicht rechtskräftig, da scheint es schon um die letzten Überreste seines einstigen Gastro-Imperiums geschehen zu sein. Wie Münchner Zeitungen berichten, wird Schubecks...
von Georg Etscheit | Mittwoch, November 9 2022 | Aufmacher
Ich weiß nicht, seit wann es das Minzeblatt gibt – als weltweit obligatorische Aufhübschung jedweden Desserts. Gefühlt ein halbes Jahrhundert. Ich hasse Minze, egal ob sie als Tee, Pastille, „After eight“ oder bloße Deko daherkommt. Wenn ich ihrer ansichtig werde, als...
von Georg Etscheit | Dienstag, November 8 2022 | Allerlei
Für Fleischhasser und Klimakleber eine gute, für Gourmets eine schlechte Nachricht: Die traditionelle Weihnachtsgans wird dieses Jahr zum Luxusprodukt. Grund sind die Geflügelpest in weiten Teilen Europas sowie die allgemeinen Preissteigerungen infolge des...
von Georg Etscheit | Sonntag, November 6 2022 | Ausgetrunken
Riesling, Muscat, Sylvaner, Gewürztraminer – weiße Rebsorten haben bislang die Rebhügel des Elsass eindeutig dominiert. Doch dank Klimakatastrophe laufen entlang des Oberrheins rote Sorten zu immer besserer Form auf, sogar mit Syrah von der Rhone wird im...
von Georg Etscheit | Sonntag, November 6 2022 | Appetithappen
Wenn man aus dem zersiedelten Stuttgarter Ballungsraum über den Albtrauff hinauf fährt auf die Schwäbische Alb, findet man sich ganz unversehen in einer anderen Welt: Karge, mit kleinen Wäldchen durchsetzte Wiesen, verschlafene Weiler, wenig Industrie und zum Glück...
