von Georg Etscheit | Freitag, Juni 27 2025 | Aufmacher
Vor dem Standl von „Monger Konserven“ aus dem Salzburger Land hat sich eine lange Schlange gebildet. Viele Kunden decken sich nochmal ein mit „Kleinen Gurkerl, krachfrisch und süss-sauer“ etwa oder anderem Sauergemüse in Gläsern, denn der Traditionsbetrieb ist an...
von Georg Etscheit | Sonntag, Juni 22 2025 | Allerlei
Dass Schweinefleisch generell von minderer Qualität ist, ist eine Mär. Längst gibt es viele Betriebe auch in Deutschland, die hochwertige Schweinerassen wie das Schwäbisch-Hällische Landschwein, Iberico- und Duroc-Schweine züchten, deren Fleisch eine Delikatesse ist...
von Georg Etscheit | Donnerstag, Juni 19 2025 | Aufmacher
In Vonnas in der Bresse, aus der die wohl besten Hühner der Welt kommen, ist das Konterfei von Gorges Blanc allgegenwärtig. Der 82-jährige Meisterkoch ist eine Legende, auf Augenhöhe mit Paul Bocuse und Paul Haeberlin, die freilich nicht mehr unter uns weilen. Das von...
von Georg Etscheit | Mittwoch, Juni 11 2025 | Allerlei
Kommt nach dem „Heizhammer“ der „Grillhammer“? Versteckt im neuen „Musterhitzeschutzplan für den organisierten Sport“ aus dem Bundesgesundheitsministerium findet sich unter Punkt 1 „Maßnahme zur Vorbereitung auf den Sommer“ folgender Satz: „Bewirtungsangebot bei...
von Georg Etscheit | Freitag, Mai 30 2025 | Aufmacher
Asche auf unser Haupt. Natürlich kann man immer nur eine Auswahl treffen, wenn man ein populäres Produkt wie Vollmilchschokolade unter die Genuss-Lupe nimmt. Doch die beiden nun von uns nachgelieferten deutschen Traditionsmarken Hachez und Feodora hätten wir nicht...
