Auch wenn man von Wolfram Siebeck noch nie etwas gehört hat oder vielleicht nur beiläufig seinen Namen in irgendeinem Zusammenhang mit irgendeinem Restaurant gelesen und überlesen hat, hat man nach der Lektüre des Buches das Gefühl, als habe man nach Jahren einen alten Schulfreund wiedergetroffen und das erfahren, was man schon immer geahnt hat. Das ist dem Autor Christoph Wirtz zu verdanken, der Siebecks Lebensweg geschliffen elegant, kenntnisreich und mit feiner Ironie und Esprit beschreibt,...

Wieder ein Traditionsbetrieb weniger: Die Hamburger Confiserie Paulsen, gegründet im Jahre 1928, hat Insolvenz angemeldet. Hohe Kakaopreise und Energiekosten sowie die Kaufzurückhaltung der Kunden wurden von der Betreibergesellschaft, die das Unternehmen 1998 von der Gründerfamilie erworben hatte, als Grund für die Pleite genannt. Als ich in den neunziger Jahren in der Hansestadt lebte, fand sich das Hauptgeschäft noch ganz in der Nähe der Binnenalster. Dort fielen mir im Schaufenster zu...