Aufgegessen

Der gastrosophische Blog für freien Genuss

Aufmacher

Alles Käse – das neue aufgegessen.info Käse-Brevier

Alles Käse – das neue aufgegessen.info Käse-Brevier

Frankreich ist Käseland, vor allem Ziegenkäseland. Auf keiner Käseplatte, keinem Käsewagen eines Restaurants darf Ziegenkäse fehlen. Es gibt sie in allen Formen, Größen, Veredelungs- und Reifegraden, manchmal natur, manchmal „blue“ (mit Blauschimmel), manchmal geascht, also mit Holzkohlenasche bestreut oder auch mal mit Kräutern. Echte Kenner wählen reifere Ziegenkäse, bei denen sich erst der charakteristische, pikante Geschmack offenbart. Junge Ziegenkäse schmecken eher quarkig und mild,...

mehr lesen

Unser Menü

Allerlei

Die Neuigkeiten

Appetithappen

Unsere Tipps

Aktion

Tests und Kampagnen

Altbewährt

Nicht vergessen

Ausgetrunken

Kritisch eingeschenkt

Ansage

Die Macher