Aufgegessen

Beim Wort „Munster“ geraten Scheiblettenkäse-Fans in Panik. Für sie ist der Rotschmierkäse aus den Vogesen Inbegriff des „Stinkers“ und vor allem im gereiften Zustand praktisch ungenießbar. Wer indes, wie die meisten Franzosen, würzige Käse liebt und sich auch nicht an einer mehr oder minder stark ausgeprägten Ammoniaknote stört, für den ist ein perfekt affinierter Munster ein Genuss ohnegleichen. Egal, wie man ihn sich einverleibt: pur als Teil einer Käseplatte, einer traditionellen...