Aufgegessen
Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Unser Osterlamm nach Julia Child
Das Lamm ist in vielen europäischen Ländern ein Klassiker der Oster-Küche. Die Amerikanerin Julia Child beschreibt in ihrem Buch „Französisch Kochen Band 1“ (veröffentlicht im Echtzeit-Verlag ab Seite 313), mehrere Zubereitungsarten des Osterlamms und beginnt mit der allgemeinen Beschreibung, die wir hier wörtlich veröffentlichen. Lammkeule oder Lammschulter Eine Lammkeule küchenfertig machen: Bis auf eine dünne Schicht das gesamte Fett und alle losen Fettstücke entfernen (parieren)....
Unser Menü
Allerlei
Die Neuigkeiten
Cem muss jetzt sehr stark sein
Nach der Meldung, dass der Fleischkonsum in Frankreich wieder steigt, folgt nun ein weiterer...
Appetithappen
Unsere Tipps
Pasteteneier von Paulsen in Hamburg
Die Confiserie Paulsen in Hamburg gibt es seit 1928, ein echter Traditionsbetrieb. Als ich in den...
Aktion
Tests und Kampagnen
Der große Senf-Test bei aufgegessen.info
Es soll Menschen geben, die über offenem Feuer verbranntes Fett und Fleisch für eine Delikatesse...
Altbewährt
Nicht vergessen
Julia Child (1): Île Flottante
Im Französischen ist eine «Schwimmende Insel» entweder eine geschichtete Sahnetorte oder ein...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Charaktervoll: Biodynamische Champagner
Für ihre Idee machen sie keine auffällige Werbung, sie sind nicht unter einem einheitlichen Logo...
Ansage
Die Macher
Die Blogger: Georg Etscheit
Meine Laufbahn als Journalist begann mit einem kleinen Skandal. Als knapp Zwanzigjähriger schrieb...