Aufgegessen
Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Schlechte Butter, gute Butter
Manchmal ist gutes Brot mit guter Butter das Beste, was einem von kreativen „Sterneköchen“ so alles aufgetischt wird. Leider greift derzeit die Mode um sich, Butter nicht mehr im Urzustand zu kredenzen, sondern, zum unvermeidlichen Sauerteigbrot, als aufgeschlagene Buttercreme, die mit allerlei Würzungen aufgepeppt ist. Solch eine Creme soll wohl leicht und kalorienarm daherkommen, schmeckt aber immer etwas pomadig. Der wahre Grund ihrer Existenz ist wohl kein kulinarischer: Denn was ist...
Unser Menü
Allerlei
Die Neuigkeiten
Revolutionär: Ahrtal kürt ersten Weinkönig
Das Ahrtal macht wieder Schlagzeilen. Nein, eine neue Flut hat es nicht gegeben, Gott sei‘s...
Appetithappen
Unsere Tipps
Fleischeslust in Saint Mihiel
Wie weit ist man bereit zu fahren, um erstklassiges Fleisch und beste Wurst kaufen zu können?...
Aktion
Tests und Kampagnen
Wir suchen die besten Wirtshäuser
Nicht erst seit Corona verändert sich die Gastronomie-Szene in Deutschland in einem rasanten...
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (12): Über Gefrorenes und Speise-Eis
Eis war und ist ein Dessert-Klassiker, dem Auguste Escoffier in seinem Kochkunst Führer einige...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Das Fernsehen ist “weinfrei” – Warum eigentlich?
Seit Jahren flimmern mehr oder weniger telegene Köche über die Bildschirme ins heimelige...
Ansage
Die Macher
Die Blogger: Georg Etscheit
Meine Laufbahn als Journalist begann mit einem kleinen Skandal. Als knapp Zwanzigjähriger schrieb...