von Ingo Swoboda | Freitag, Juli 26 2024 | Allerlei
Dass Berlin immer mehr zur offenen Anstalt mutiert, sich in der Bundeshauptstadt der nackte Wahnsinn und der blanke Irrsinn die Hand reichen, dürfte nach den politischen rot-rot-grün-schwarzen Eskapaden der letzten Jahre kein Geheimnis mehr sein. Längst ist hier nicht...
von Ingo Swoboda | Montag, Juli 22 2024 | Appetithappen
Wie weit ist man bereit zu fahren, um erstklassiges Fleisch und beste Wurst kaufen zu können? Diese Frage stellen sich immer mehr Menschen, die nicht auf industrielle Supermarktware zurückgreifen möchten, weil der heimische Metzger seinen Laden dicht gemacht hat....
von Ingo Swoboda | Freitag, Juli 12 2024 | Appetithappen
Pasteten und Terrinen sind die hohe Kunst der französischen Charcuterie, als die Besten ihres Faches gilt die Metzgerfamilie Vérot, die in Paris ihr Stammhaus hat und in der französischen Hauptstadt mehrere Filialen betreibt. Gründet wurde das „Maison Vérot“ im Jahre...
von Ingo Swoboda | Freitag, Juli 12 2024 | Altbewährt
In seinem im Jahre 1903 erstmals erschienenen Kochkunstführer listet Escoffier unter dem Titel „Fremdländische Suppe“ auch eine ganze Reihe von Suppen auf, die er für 10 Personen rezeptiert. Hier im Original Wortlaut die „Deutsche Kirschensuppe“. 750 Gramm kleine...
von Ingo Swoboda | Freitag, Juni 28 2024 | Appetithappen
Wie vielfältig unterhaltsam ein Menü sein kann, erfährt man in der mehr als zweistündigen Dinner-Show im Metropolitan Hotel by Flemings in Frankfurt. In sieben Gängen, die sieben Künstler zugeschrieben werden, tanzen Farben über den Tisch, schwappen Wellen auf die...
