von Ingo Swoboda | Mittwoch, Mai 10 2023 | Ausgetrunken
Neulich fragte jemand in einer bis dahin lockeren und unterhaltsamen Weinprobe nach den unterschiedlichen Klonen des gerade probierten Weines und deren amtliche Zulassungsnummer im Zentralregister der Europäischen Union. Kein Problem für den mit allen Insignien des...
von Ingo Swoboda | Mittwoch, Mai 3 2023 | Appetithappen
Gehört hatten wir von der Hühnerkirche schon vor vielen Jahren, das denkmalgeschützte Hofgut unweit der hessischen Gemeinde Hünstetten ist zumindest im Taunus bekannt wie der sprichwörtlich bunte Hund. Das liegt keineswegs an dem merkwürdig anmutenden Namen...
von Ingo Swoboda | Freitag, April 14 2023 | Aufmacher
Wer mit offenen Augen durch die vermeintliche Spitzengastronomie tingelt, sich die Zeit zwischen den ständigen Grüßen aus der Küche nimmt, um den Blick etwas länger auf dem einen oder anderen Detail verweilen zu lassen, wird Verblüffendes feststellen: Die Tempel des...
von Ingo Swoboda | Samstag, April 8 2023 | Aufmacher
Reden wird doch mal über Philosophie, dem Streben des menschlichen Geistes, die Zusammenhänge des Seins und die Grundsätze der Lebensführung und Daseinsgestaltung zu erkennen. Alle reden über und von Philosophie. Ständig. Es vergeht kein Tag, an dem wir nicht die...
von Ingo Swoboda | Freitag, März 17 2023 | Aufmacher
Während mit dem Begriff „Erlebnisgastronomie“ ursprünglich die konzeptionelle Bespaßung der Gäste im Restaurant gemeint war, hat sich der Spieß umgedreht. Heute können Köche und Service immer öfter ein Lied davon singen, was es heißt den Gast leibhaftig zu erleben und...
