von Georg Etscheit | Freitag, Juni 30 2023 | Appetithappen
Käsegebäck, die wohl schönste Art des Salzgebäcks, muss nach Käse schmecken. Klingt banal, ist es aber nicht, weil die meisten Produkte, die als „Käsegebäck“ firmieren, eben nicht nach Käse schmecken. Käse ist vergleichweise teuer und guter, das heißt...
von Georg Etscheit | Mittwoch, Juni 28 2023 | Allerlei
Neben Hundekot und Ampelregierung noch ein Grund, nicht mehr nach Berlin zu fahren. Das berühmte Kaffeehaus Einstein in der Kurfürstenstraße musste Insolvenz anmelden. Seit seiner Eröffnung im Jahre 1979 war das großzügige Café in einem Gründerzeithaus nahe des KADEWE...
von Georg Etscheit | Sonntag, Juni 25 2023 | Allerlei
Schlechte Nachrichten für Liebhaber des berühmten Bodensee-Felchens: Der schmackhafte Fisch aus der Familie der Lachsartigen, der vielerorts an Deutschlands größtem Binnensee frisch oder geräuchert verkauft wird, darf in den nächsten drei Jahren nicht mehr gefangen...
von Georg Etscheit | Donnerstag, Juni 22 2023 | Altbewährt
Man unterscheidet dafür zwei Sorten von Massen, und zwar diejenigen mit cremeartiger Masse (Rahm-Eis) und diejenigen mit Sirup, die hauptsächlich für Frucht-Eis verwendet werden. Da die für diese Zusammensetzungen erforderlichen Quantitäten von Zucker und Ei äußerts...
von Georg Etscheit | Mittwoch, Juni 21 2023 | Aufmacher
Die meisten Weingüter in Bordeaux produzieren neben ihren jeweiligen Flaggschiff-Cuvées einen Zweit-, gelegentlich sogar einen Drittwein. Diese Abfüllungen, vertrieben unter eigenen Namen, stammen meist von weniger alten Weinstöcken oder von Trauben, die sich nach...
