Natürlich sind wir käuflich. Aber nur für Moderationen, Weinproben und unterhaltsame Vorträge, bei denen wir kein Blatt vor den Mund nehmen. Statt dozierender Tristesse Adieu zeigen wir Ihnen wo der kulinarische Hammer hängt und wo der Bartel den Most holt: immer treffend und pointiert, launig und unterhaltsam.

Wie der Abend, wie Ihre Veranstaltung aussehen soll, welches Budget zur Verfügung steht und wie man das Beste daraus macht, planen wir gemeinsam mit Ihnen.

Einfach Email schreiben an etscheit@gute-geschichten.de oder text@ingo-swoboda.de.

Wenn Wein wirklich spannend wird!

Ob für Anfänger, Fortgeschrittene oder ausgewiesene Kenner: in Sachen Wein ist es immer spannend. Dafür sorgt nicht nur das riesige Angebot, das sich mit jedem Jahrgang erneuert. Auch der Blick auf den eigenen Geschmack hält Überraschungen bereit und kann für neue vinologische Erfahrungen Tür und Tor öffnen. Wenn man bereit ist den nächsten Schritt zu gehen, vielleicht einen Schritt ins Unbekannte. Wir bieten Ihnen unterhaltsame und erfrischend lockere Veranstaltungen abseits des Mainstreams und klassischer Weinproben.

Wir, das sind die Gastrojournalisten, Restauranttester und Buchautoren Ingo Swoboda und Georg Etscheit. Nach langer Tätigkeit für klassische Medien und entsprechender Erfahrung gründeten wir 2022 unter der Internetadresse aufgegessen.info unseren „gastrosophischen Blog für freien Genuss“, mit dem wir uns – gewollt pointiert – dem kulinarischen und önologischen Zeitgeist entgegenstellen möchten.

Wer hätte das gedacht?

Wenn man weiß welcher Wein im Glas ist, aus welcher Rebsorte er in welcher Region gemacht wurde, ist die Weinwelt in bester Ordnung. Aber was passiert, wenn der große Unbekannte im Glas steht? Wie schmeckt uns ein Wein, von dem wir beim Erstkontakt außer der Farbe erst einmal nichts wissen? Kein Land, keine Region, keine Rebsorte und keinen Winzer. Jetzt stellt sich die Frage, wie man sich einem unbekannten Wein so nähert, dass man am Ende geschmacklich erfährt, wer er ist und wo er herkommt. Genau hier fängt unsere Reise um die Welt an, eine spannende Geschmacks-Tour mit exotischen Gewächsen aus Ländern, die in Sachen Weinbau nicht auf der Tagesordnung stehen. Eine unterhaltsame vinologische Spurensuche mit Überraschungen, die zum Entdecken und Staunen einlädt.

Sieben auf einen Streich

Wo gut gegessen wird gibt es in aller Regel auch gute Weine. Doch welche Weine sind die idealen Begleiter zum Essen? Was passt geschmacklich zueinander? Soll die Kombination eher ein Duell, oder lieber ein Duett sein? Harmonie oder Kontrapunkt? Am Ende bleibt es Geschmackssache, sollte man meinen. Dennoch propagiert ein Großteil der Fachwelt und Weinliebhaber trocken ausgebauten Gewächse als die idealen Essenbegleiter. Aber stimmt das? Oder ist die gerade schwer angesagte Kombination ein vinologisches Missverständnis? Wir machen uns in einer ungewöhnlichen Probe mit sieben unterschiedlichen Weinstilen, die komplett zu jedem Menü-Gang serviert werden, auf die spannende Suche nach dem „Wein der Weisen“.

Es ist ein Riesling!

Was ist der Riesling, was kann der Riesling und was kann er nicht. Erleben Sie mit uns die spannende Geschichte und Karriere der einzigartigen Rebsorte: wir schenken Ihnen Rieslinge aus aller Welt ein, von trockenen, feinherben und edelsüßen Klassikern von Rhein, Nahe und Mosel über das Elsass, die Wachau und Südtirol bis in die exponierten Lagen der Neue Welt.

Es muss nicht immer trocken sein!

Das vinologische Geschmacksdiktat unserer Tage lautet: ein Wein muss trocken sein. Doch viele der besten Weine, die auf Versteigerungen höchste Preise erzielen, sind Süßweine. Andererseits kann man unter Süßweinen auch sehr preiswerte Entdeckungen machen. Und keine Angst: sie machen nicht dick! Kommen Sie mit auf einen launigen Streifzug durch die Welt eines fast schon diskriminierten Weinstils.

Sommerwein oder Winterwein?

Der unbeschwerte Rosé gilt als klassischer Sommerwein, dagegen ein gehaltvoller Bordeaux als „Winterwein“. Manche Menschen trinken im Sommer nur weiß, im Winter nur rot. Bullshit! Natürlich kann man jeden Wein zu jeder Jahreszeit genießen. Und für die richtige Temperierung sorgt ein nützliches Gerät: der Kühlschrank! Wir servieren Ihnen Sommerweine im Winter und Winterweine im Sommer. Kein Mainstream, dafür geschmackliche Highlights für Unangepasste und individualisten.

Frauenwein oder Männerwein?

Frauen tendieren eher zur süßen und fruchtigen Seite, Männer mögens gerne herb und schwer. Ist das „Schnee von gestern“ oder immer noch gängige Trinkpraxis? Was ist tatsächlich dran an den (Vor-)urteilen über Geschlechter spezifische Geschmacksvorlieben in Sachen Wein. Wir klären Sie auf! Und eines verraten wir schon vorweg: Ja, Männer und Frauen sind unterschiedlich!

Wein in Zeiten der „Klimakrise“

In den Medien gilt die Klimakrise als Menschheitsbedrohung schlechthin. Doch die Weinwelt hat von der Klimaerwärmung bislang ungemein profitiert. Wie sich Winzer in aller Welt an die unvermeidlichen Veränderungen anpassen, wie sie trotzdem oder gerade deswegen immer bessere Weine machen, das zeigen wir in dieser Angst freien „Klima-Weinprobe“.

Was Sie schon immer über Sekt wissen wollten!

Wir waren zwar nicht dabei, als Matheus Müller 1811 seine Weinhandlung gründete, aus der einige Jahre später die weltbekannte Sektmarke MM hervorging. Aber wir sind, wie Matheus Müller, in Eltville geboren, und kennen Sekt von Kindesbeinen an. Schließlich ist die älteste Stadt im Rheingau auch Heimat der renommierten Sekt-Manufaktur Schloss Vaux, nur wenige Kilometer weiter haben Henkell und Söhnlein ihr Domizil. Sektgeschichte wohin man schaut, Grund genug darüber zu reden und Spannendes über das schäumende und prickelnde Getränk zu erfahren. Natürlich von uns aus erster Hand bei einem Glas Sekt.

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