von Ingo Swoboda | Freitag, November 17 2023 | Appetithappen
Wo genau sich Fuchs und Hase Gute Nacht sagen, ist bis heute ein Rätsel. Doch es kann nicht weit vom „Sauloch“ entfernt sein, einem gemütlichen Restaurant mitten im Wald nahe dem kleinen Ort Triembach-au-Val. Wir sind im westlichen Teil des Departements Alsace, rund...
von Georg Etscheit | Dienstag, November 14 2023 | Appetithappen
Knuspermüslis sind zum Frühstück sehr beliebt, doch schwer in guter Qualität zu finden. Meist ist das, was im Lebensmittel-, selbst im Biohandel angeboten wird, viel zu süß und mit allerlei unnötig sättigenden Zugaben wie Schokolade oder Weizenpops versehen. Natürlich...
von Georg Etscheit | Samstag, November 4 2023 | Appetithappen
Parma nennt sich nicht ohne Grund die Genuss-Metropole Italiens. Die traditionsreiche Stadt in der Emilia-Romagna ist Sitz von Barilla, dem weltgrößten Nudelproduzenten und des heute zum französischen Milchindustriegiganten Lactalis gehörenden Molkereikonzerns...
von Ingo Swoboda | Freitag, Oktober 27 2023 | Appetithappen
Vor wenigen Tagen ging in Frankfurt am Main die Buchmesse zu Ende, es war die 75. Ausgabe der renommierten Bücher-Schau. Neben großer und kleiner Literatur, seichter Unterhaltung und interessanten und weniger interessanten Fachbüchern hatten auch im Jubiläumsjahr...
von Georg Etscheit | Dienstag, Oktober 24 2023 | Appetithappen
Im pseudoexotischen Ethnofood-Einerlei sind Brauereigasthöfe oft die letzten Bastionen einer bodenständigen Küche. Leider gibt es auch von ihnen immer weniger, weil kleine Brauereien unter Druck stehen, nicht zuletzt wegen der hohen Rohstoff- und Energiepreise. Nur in...
von Georg Etscheit | Sonntag, Oktober 8 2023 | Appetithappen
Die fränkische Küche ist eine der besten Deutschlands. Gebackener Karpfen aus dem Aischgrund, Schäufele, fränkischer Sauerbraten, die Vielfalt fränkischer Würste und Süßes wie die berühmten Nürnberger Elisenlebkuchen sind nur einige der Spezialitäten, die dieser...
