von Georg Etscheit | Mittwoch, Dezember 20 2023 | Allerlei
Weit mehr als hierzulande gehört bei den Tschechen zu Weihnachten ein Karpfen auf den Tisch. Und zwar so frisch wie möglich, weshalb man die Fische auf dem Markt oder bei einem stationären Händler lebend kauft und in einer Plastiktüte nach Hause bringt, wo sie dann...
von Georg Etscheit | Montag, Dezember 18 2023 | Aufmacher
„Was soll ich morgen kochen?“ Unheil verheißende Frage der Mutter beim gelegentlich noch gemeinsamen Abendmahl. „Kalbsleber mit Zwiebeln“, wirft der Innereien affine Vater in die Runde. „Iiiihhh“, schreien die Kinder....
von Georg Etscheit | Freitag, Dezember 15 2023 | Aufmacher
In München hat es geschneit. Sogar ziemlich viel, fast einen halben Meter. Das war vor zwei Wochen und ist nicht so ungewöhnlich, wie es scheint, obwohl die Medien so taten, als habe es mindestens seit Ende der letzten Eiszeit vor 10 000 Jahren nicht mehr so viel...
von Georg Etscheit | Mittwoch, Dezember 13 2023 | Appetithappen
Alfred Biolek, der große Entertainer und Feinschmecker war zu seinen Lebzeiten Stammkunde der Traditionsbäckerei Zimmermann in Köln unweit des Belgischen Viertels, wo er lebte. Vor allem das rheinische Schwarzbrot – nicht mit süßlichem Pumpernickel zu...
von Georg Etscheit | Freitag, Dezember 8 2023 | Allerlei
Vor allem die „Flockensahne“ war legendär, ein luftiges Gebilde aus Brandteigschichten, Schlagsahne und einer Fruchtfüllung. Doch damit ist Schluss, denn das Traditionscafé Wiedamann in Ingolstadt wird zum Jahresende seine Pforte für immer schließen – nach mehr...
