von Georg Etscheit | Freitag, Februar 9 2024 | Aktion, Aufmacher
Der beste deutsche Salat ist wohl der Feldsalat. Sein nussiges Aroma ist unerreicht, vor allem, wenn man ihn mit gebratenem Speck und Walnussbröseln und einer auf Walnussöl basierenden Vinaigrette serviert, als Vorspeise oder als begleitender Salatgang. Natürlich...
von Georg Etscheit | Montag, Februar 5 2024 | Appetithappen
Eine echte Bouillabaisse aus der bayerischen Oberpfalz? Und noch dazu eine der besten, die ich je gegessen habe? Das klingt erst einmal etwas unglaubwürdig. Ist der etwas karge und kühle Landstrich im Nordosten Bayerns doch nicht gerade als Gourmetparadies bekannt....
von Georg Etscheit | Montag, Februar 5 2024 | Allerlei
Der renommierte Restaurantguide Gault&Millau, in Deutschland Nummer zwei nach dem Guide Michelin, stellt sich für die kommende Testsaison neu auf. Einen neuen Chefredakteur – Christoph Wirtz hatte den Guide vergangenen Juli verlassen – wird es nicht...
von Georg Etscheit | Freitag, Februar 2 2024 | Aufmacher
Mit der Munich Wine Company leitet der Sommelier und Auktionator Stefan Sedlmeyr zusammen mit seinem Geschäftspartner Hans Friedrich in München-Oberhaching eines der bedeutendsten Wein-Versteigerungshäuser Europas. Im Interview spricht er über die Folgen der...
von Georg Etscheit | Montag, Januar 29 2024 | Allerlei
Dass man mit Lebensmitteln um sich wirft, wenn man gegen den Hunger in der Welt ankämpfen möchte, bleibt das Geheimnis jener weiblichen Vandalen, die gerade mal wieder die Mona Lisa im Pariser Louvre attackiert haben. Laut Medienberichten spritzten sie am...
