von Georg Etscheit | Freitag, Oktober 2 2026 | Aufmacher
Über die kulinarischen Zumutungen, die einen auf Volksfesten ereilen, sollte man am besten den Mantel des Schweigens decken. Allein Begrifflichkeiten wie „Magenbrot“ oder „Nierenschaschlik“ (ab Minute 13.40) sind so wenig Appetit fördernd, dass man die...
von Georg Etscheit | Freitag, September 25 2026 | Aufmacher
Delikatessengeschäfte üben auf mich eine magische Anziehungskraft aus. Selbst wenn ich gerade keinen Appetit verspüre, fasziniert mich die Vielfalt und Pracht der Auslagen. Lebensmittel sind für mich ein essentielles Kulturgut, das Auskunft gibt über den...
von Georg Etscheit | Freitag, September 18 2026 | Allerlei
Das Sterben der Traditionscafés ist nicht nur ein deutsches Phänomen: Sogar in Rom, der „ewigen Stadt“ scheint nichts mehr ewig zu sein. Schon seit einem Jahr steht das berühmte „Antico Caffè Greco“ an der Via dei Condotti nahe der Spanischen Treppe leer, die mit...
von Georg Etscheit | Donnerstag, September 17 2026 | Allerlei, Aufmacher
Die Natursauerteigbrotmode treibt mittlerweile sonderbare Blüten. Gerade kann man von jenseits des Atlantiks lesen, dass im New Yorker Stadtteil SoHo eine Boutique-Bäckerei namens „Rye“ eröffnet habe. Dahinter steht der aus dem österreichischen Graz stammende...
von Georg Etscheit | Freitag, September 11 2026 | Aufmacher
In Russland kulinarisch über die Runden zu kommen, ist für Reisende kein Kunststück. Im Gegenteil. Ich habe selten so gut, so vielfältig und preiswert gegessen wie bei meinem jüngsten Aufenthalt in Moskau, Nishnij Nowgorod und Susdal. Schon das im Hotel offerierte...
