Aufgegessen – die Titelgeschichte.

Der gastrosophische Blog für freien Genuss

Aufmacher

Deutscher Riesling: Vom Säureriesen zum Fruchtzwerg

von Ingo Swoboda | 7. Feb. 2023 | Aufmacher, Ausgetrunken | 0 Kommentieren

Die fetten Jahre sind vorbei – sollte man meinen. Was vielleicht den aktuellen Zustand der deutschen Wirtschaft treffend umschreibt, gilt nicht für das Geschmacksbild des deutschen Rieslings. Im Gegenteil: Die fetten Jahre scheinen hier gerade erst anzufangen. Diesmal schwappt die Mode-Wein-Welle allerdings nicht aus der Neuen Welt zu uns herüber. Denn während zum Beispiel die Amerikaner seit einigen Jahren die filigranen Fruchtnoten und die fein prononcierte Säure deutscher Rieslinge schätzen...

Wie leer sind die Meere?

von Georg Etscheit | 4. Feb. 2023 | Aufmacher | 0 Kommentieren

Karpfen ist so etwas wie der deutsche Michel unter den Speisefischen. Teilnahmslos dümpelt er in seinem von Menschen geschaffenen Teich-Habitat, genießt die Gefangenschaft und ernährt sich ökologisch korrekt vor allem vegetarisch - von Pflanzen, Algen sowie ein paar Bodentieren. Wenn seine Zeit gekommen ist und das Wasser im Teich abgelassen wird, lässt er sich wehrlos aufsammeln. Auf dem Teller ist er zwar keine Delikatesse, macht aber doch eine recht ordentliche Figur, ob gekocht als...

Rettet das Schnitzel!

von Ingo Swoboda | 30. Jan. 2023 | Aktion, Aufmacher | 4 Kommentieren

Rufmord ist kein Kavaliersdelikt. Ein richtiger Mord ist es allerdings auch nicht. Eher ein juristisches Zwischending. Schlimm genug, um es mit Mord in Verbindung zu bringen, aber nicht schlimm genug, um dafür drastische Strafen aufzurufen. Dabei kann man schnell „weg sein vom Fenster“, wenn der Rufmord erst einmal seine ganze Kraft entfaltet, und sich wie ein Lauffeuer verbreitet hat. So geschehen mit dem Schnitzel. Es hat einen schlechten Ruf. Rufmord? Einst galt das Schnitzel landauf landab...