Der gastrosophische Blog für freien Genuss

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Alles Käse – warum guter Käse stinken muss!

„Dann begannen die Stinkerkäse: die hellgelben, süßlich stinkenden Mont-d'or-Käse; die sehr dicken, an den Rändern gequetschten Troyes-Käse von bereits kräftigerer Schärfe, die einen Gestank nach feuchtem Keller hinzufügten; die Camemberts mit dem strengen Duft zu lange abgehangenen Wildbrets; die viereckigen Neufchâteller, Limburger, Marolles und Pont-l'Evêques brachten jeder seine grelle und besondere Note in diesen bis zur Übelkeit herben Tonsatz; die Livarots, die rot gefärbt und in der...

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Alles Nazi – oder was?

Theo Müller, Chef von Müller-Milch, hat den Medienwirbel um sein Treffen mit der AfD-Co-Vorsitzenden Alice Weidel noch erfolgreich ausgesessen. Und auch Hubert Aiwanger hat mit stoischer Ruhe und bajuwarischer Gelassenheit den gegen ihn erhobenen Nazi-Anschuldigungen die Stirn geboten. Doch Hans-Christian Limmer, erfolgreicher Gastrounternehmer und Mitbesitzer der Burgerkette „Hans im Glück“ musste, wohl auf Druck seiner Mitgesellschafter, schon einen Tag nach Bekanntwerden eines angeblich...

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Serie Märkte (5): Markthalle Kassel

Die nordhessische Großstadt Kassel ist nicht gerade als Mekka der Gourmets bekannt. Doch darben muss man in „Hessisch Sibirien“ beileibe nicht, vor allem, wenn man Deftigeres bevorzugt. Wie die berühmte Ahle Wurst, eine traditionsreiche, luftgetrocknete Wurstspezialität, die in den vergangenen Jahren im Zuge des Regionalhypes ihre Wiederauferstehung erlebt hat. In der Kasseler Markthalle, einer der schönsten des Landes, gibt es sie in allen Altersstufen. Ich bevorzuge Ahle Wurst, wenn sie so...

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