Zweimal in der Woche, mittwochs und samstags, wird im Schatten der Wiesbadener Marktkirche einer der vielfältigsten Wochenmärkte der Republik abgehalten. An rund fünfzig Marktständen auf dem sogenannten Dern’schen Gelände sind die Produkte aller kulinarischen Regionen im näheren und weiteren Einzugsgebiet des Ballungsraumes Rhein-Main vertreten. Einer meiner Lieblingsstände bietet nordhessische Wurstwaren wie Presssack in rot und weiß, und grobe, geräucherte Leberwurst an. Außerdem rassigen...

Um das Ergebnis nicht schon vorwegzunehmen: Wer kulinarische Ansprüche hegt, sollte von vorgefertigten Saucen im Supermarkt die Finger lassen, vor allem von Grillsaucen. Sie dienen nämlich in erster Linie dazu, eine schlechte Fleischqualität und unfachmännische Zubereitungsmethoden zu kaschieren. Deshalb lümmeln in den Kühltheken der Supermärkte, und leider auch bei vielen Metzgern die in Industrietunken marinierten, und mit Hilfe elektrischer „Zartmacher“ behandelten Fleischstücke meist...

Der von marktschreierischen Medien und Wetterportalen seit Tagen annoncierte Mega-Sahara-Wetterlage mit Temperaturen bis zu 33 (!) Grad dürfte in diesem mauen „Sommer“ bald wieder ausgestanden sein. Trotzdem tut man gut daran, sich für sehr heiße Tage, wie es sie auch im mitteleuropäischen im Sommer ja immer mal wieder geben soll, zu wappnen. Ich selbst habe mir gerade einen supermodernen Vertikallüfter zugelegt, einen recht formschönen Apparat, der bei Bedarf ordentlich Wind macht und den man...