Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
aufgegessen-Lesetipps
Revoir Paris Der französische Illustrator und Designer Marin Montagut hat ein Buch vorgelegt, das einen ungewohnten Blick auf Paris bietet, und die Lichterstadt auf eine ganz besondere Art und Weise sympathisch und liebenswert darstellt. Denn Montagut entführt die Leser nicht nur zu einer Vielzahl verborgener Schätze der Stadt, die er in ihre Arrondissements einteilt. Marin Montagut lässt den Betrachter in jedem Kapitel zeitlose Läden, idyllische Gärten, romantische Cafés und Restaurants,...
Etscheits Cancel Cuisine: (Teure) Magie im Glas
Als ich das erste Mal nach Burgund fuhr, in jenes sagenhafte Weinland, das selbst Menschen ein Begriff ist, die bisher nur Pinot Grigio im Glas hatten oder sich im Discounter mit Literflaschen aus dem Badischen Winzerkeller eindecken, war ich, gelinde gesagt, enttäuscht. Fast genauso langweilig wie das breite Tal der Saône, das man, von Freiburg kommend durchqueren muss, um an die Côte d’Or zu gelangen, wo die illustren Weinorte aufgereiht sind wie an einer Perlenschnur. Zwischen der Autobahn...
Der große Aufgessen Kartoffelsalat-Test
Seit in Deutschland das unsägliche Stereotyp vom „alten, weißen Mann“ aufgekommen ist, erfreut sich auch ein anderes Schimpfwort für die „Schon-länger-hier-Lebenden“ wachsender Beliebtheit: „Kartoffeln“. Als abwertende Bezeichnung für Deutsche „in multikulturellen Zusammenhängen“, wie Wikipedia zutreffend schreibt. Sie lasse sich auf das Vorurteil zurückführen, wonach Deutsche überdurchschnittlich viel und häufig Kartoffeln verzehrten. Dabei liegen die Deutschen, was den Pro-Kopf-Verbrauch von...
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Rassistisch schlemmen
Heute gehen wir mal rassistisch essen. Und zwar so richtig, dass es einem Gutmenschen das Blut in...
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Süßes Mekka im Elsass
Eine Meisterin der Konfitüre ist Christine Ferber, die mit ihren Kreationen Feinschmeckern auf der...
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Käsebrevier (3): Camembert
Isst man beim Camembert die Rinde mit oder nicht? Antwort: Es kommt drauf an. Wenn ein Camembert,...
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (20): Fingerfood von gestern
Partys und Events mit Fingerfood waren Auguste Escoffier noch fremd, zu seiner Zeit nannte man die...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Südtirol – Das Land der Winzergenossenschaften
Der Aufstieg des kleinen Südtirol zu einem der wichtigsten Qualitätsweinbaugebieten Europas, ja...
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