Es gibt Restaurants, die man als Feinschmecker unbedingt besucht haben sollte. Und wo man, wenn man sie einmal besucht hat, womöglich zum Stammgast wird. Zu diese illustren Adressen zählt die Auberge de l’Ill der elsässischen Gastronomenfamilie Haberlin in Illhaeusern, knapp zwanzig Kilometer westlich von Colmar. Ein Hort der Tradition und Qualität, der unerschütterlich den Stürmen der Zeit trotzt, die auch die Gestade der Gastronomie umbrausen. Allein das Ambiente ist eine Reise wert, die...

„Ein Menu. Getragen vom Lauf der Jahreszeit. Achtsam. Reflektiert. Natürliche Produkte aus der eigenen Gärtnerei. Von Freunden aus der Region, Wald und Wiese, heimischen Gewässern und dem Meer.“ Hach, das klingt so schrecklich nachhaltig, dass einem gleich die Matcha-Latte aus dem wiederverwendbaren ToGo-Becher schwappt. Gedichtet hat das anrührende Staccato das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant „Alte Liebe“ in Augsburg. „Einiges kommt aus der Bio zertifizierten...