Escoffier (17): Gestürzte Vanillecreme mit Kirschsauce
Das Kapitel „Kalte Süßspeisen“ beginnt Auguste Escoffier in seinem Kochkunst Führer mit einer kleinen Einführung, die wir im Wortlaut wiedergeben: Für kalte Süßspeisen sind folgenden Saucen zulässig: Die nach Belieben parfümierte englische Creme. Die Sirups von...
Thomas Straker – Alltagsküche aus GB
Kennen sie Tomas Straker? Nein, dann wird es höchste Zeit für ein Kennenlernen. Denn der britische Küchenchef, Gastronom und Social-Media-Experte hat ein Kochbuch herausgebracht, das es in sich hat. „Rezepte, die du lieben wirst“, heißt das Werk fernab von britischem...
Heil Schnitzel! – Wie ein Hallenser Metzger zum Nazi wurde
Dass die bürgerliche Welt voller unheilvoller Symbole steckt, an denen man die Bösen, vor allem aber die noch böseren Nazis erkennen kann, ist für Zeitgenossen, die gern mal mit Hass und Hetze gegen Hass und Hetze, und für die Betonierung des Antifaschistischen...