von Ingo Swoboda | Freitag, Februar 23 2024 | Appetithappen
Wen es, aus welchen Gründen auch immer, nach Osnabrück verschlagen sollte, dem sei ein Besuch im Restaurant Kesselhaus ans Herz gelegt. Das liegt zwar in einer wenig attraktiven Gegend etwas abseits der City, doch sobald die Tür aufgeht weiß man sich am richtigen Ort....
von Ingo Swoboda | Freitag, Februar 16 2024 | Ausgetrunken
Für ihre Idee machen sie keine auffällige Werbung, sie sind nicht unter einem einheitlichen Logo organisiert und auf den Etiketten findet man nur selten – dann aber dezent – den Hinweis auf die etwas andere Produktionsmethode. Bio-Winzer in der Champagne...
von Ingo Swoboda | Montag, Februar 12 2024 | Aufmacher
Es ist ein Privileg, die Zeit zeitgenössisch betrachten zu können, den Rückblick mit Wissen einzuordnen, den Ausblick mit Unwissen zu gestalten und darauf zu hoffen, „dass es nicht so schlimm wird, wie es schon ist“ (Karl Valentin). Die viel zitierte Binsenweisheit,...
von Ingo Swoboda | Freitag, Februar 9 2024 | Appetithappen
Die Originalausgabe von „Gastro Obscura“ erschien 2021 in New York, die deutsche Erstausgabe im September 2022 im Münchner Mosaik Verlag. Gottseidank möchte man sagen, denn das aufwendig illustrierte Buch ist ein Dorado für alle, die über den heimischen...
von Ingo Swoboda | Mittwoch, Januar 31 2024 | Altbewährt
Kartoffelsalat, serviert mit heißen Würstchen ist landauf landab ein Klassiker der bodenständigen deutschen Küche. Auguste Escoffier führt ihn in seinem Kochkunst Führer auf der Seite 685 unter der Rubrik „Einfache Salate“ auf und rezeptiert, neben der deutschen...
