Das Reise-Vis-à-vis
Als Bundesinnenministerin Nancy Faeser vor Monatsfrist ein Messerverbot in Bussen und Bahnen zum Vorschlag brachte, dachte ich spontan, das wäre vielleicht keine so schlechte Idee. Nicht, weil man auf diese Weise Attentate auf arglose Reisende verhindern könnte,...
Gault&Millau: Ein Bonvivant geht von Bord
Seit einigen Jahren schippert die deutsche Ausgabe des einflussreichen Restaurantführers durch stürmische Gewässer. Im Jahre 1969 von Henri Gault und Christian Millau als französischer Guide gegründet, erschien der „Gault&Millau“ erstmals 1983 im Münchner...
Frauen am Herd – Von guten und bösen Klischees
Die „Frau am Herd“, einst Schreckensbild aller Emanzen und Sinnbild für die Reduzierung alles Weiblichen aufs traute Häusliche, zuvörderst die Pflege und Aufzucht des Nachwuchses und der Rundumversorgung des Hausherrn, der mit einer vermeintlich richtigen Arbeit...
Casual Cooking: Nur cool oder schon schmuddelig?
Vom Koch der Köche Paul Bocuse wird gesagt, er habe die Vertreter seiner Zunft erst ans Licht der Öffentlichkeit geholt. Also gewissermaßen aus dem Dämmer der Kombüsen tief im Bauch des Schiffes aufs Sonnendeck. Zwar gab es schon vor Bocuse große Köche wie Auguste...
Was wirklich schmeckt: Wirtshausküche im Sterne-Restaurant
Die meisten Weingüter in Bordeaux produzieren neben ihren jeweiligen Flaggschiff-Cuvées einen Zweit-, gelegentlich sogar einen Drittwein. Diese Abfüllungen, vertrieben unter eigenen Namen, stammen meist von weniger alten Weinstöcken oder von Trauben, die sich nach...
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