Etscheits Cancel Cuisine: Gastronom Nr. 1
Delikatessengeschäfte üben auf mich eine magische Anziehungskraft aus. Selbst wenn ich gerade keinen Appetit verspüre, fasziniert mich die Vielfalt und Pracht der Auslagen. Lebensmittel sind für mich ein essentielles Kulturgut, das Auskunft gibt über den...
Aufgegessen-Buchtipp: Paris zum Anbeißen
Wer Paris wirklich kennenlernen möchte, sollte die französische Hauptstadt nicht nur erlaufen, sondern vor allem erschmecken. Denn Paris steckt voller Genüsse und Gerüche, die Stadt duftend und riecht in alle Geschmacksrichtungen. Mit François-Régis Gaudrys opulentem...
Brot mit nix drin für 60 Dollar
Die Natursauerteigbrotmode treibt mittlerweile sonderbare Blüten. Gerade kann man von jenseits des Atlantiks lesen, dass im New Yorker Stadtteil SoHo eine Boutique-Bäckerei namens „Rye“ eröffnet habe. Dahinter steht der aus dem österreichischen Graz stammende...
Etscheits Cancel Cuisine: Moskau kulinarisch
In Russland kulinarisch über die Runden zu kommen, ist für Reisende kein Kunststück. Im Gegenteil. Ich habe selten so gut, so vielfältig und preiswert gegessen wie bei meinem jüngsten Aufenthalt in Moskau, Nishnij Nowgorod und Susdal. Schon das im Hotel offerierte...
Deutschlands Winzer in der Krise
Der deutsche Weinbau steckt in einer existenziellen Krise. Doch während Winzer um ihr morgen kämpfen, wirkt ein Teil der Weinszene erstaunlich mit sich selbst beschäftigt. Wo sind die prominenten Sommeliers, die wichtigen Verbände und all jene, die sonst so wortreich...
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