Bislang sah es so aus, als ob Köche die letzten, von der Woke-Gesellschaft noch tolerierten Machos seien. Jedenfalls wenn man sich Kochshows zu Gemüte führt, in denen handfeste Typen wie Tim Mälzer, Tim Raue oder Steffen Henssler ihre Männersprüche rund ums Essen klopfen. Doch nun hat es den ersten Koch erwischt, noch dazu einen aus der Top-Liga der deutschen Gourmet-Gastronomie: Metoo ist überall. Christian Jürgens (Restaurant Überfahrt am Tegernsee, drei Michelin-Sterne) muss wegen...

Eigentlich sollte ein Dessert der krönende Abschluss einer Speisenfolge sein. Ein effektvoller Rausschmeißer, der noch Genuss und Gaumenkitzel bereitet, wenn man eigentlich schon keine rechte Lust mehr hat. Doch meist herrscht auf der süßen Seite, auch in der gehobenen Gastronomie, bare Einfallslosigkeit: ein, zwei Nocken Sahneeis und/oder Sorbet, eine Mousse, wahlweise von dunkler oder weißer Schokolade, dazu einige Tupfen Fruchtsoße und Beeren als Deko, nicht zu vergessen das obligatorische...

Wer mit offenen Augen durch die vermeintliche Spitzengastronomie tingelt, sich die Zeit zwischen den ständigen Grüßen aus der Küche nimmt, um den Blick etwas länger auf dem einen oder anderen Detail verweilen zu lassen, wird Verblüffendes feststellen: Die Tempel des guten Geschmacks lassen sich die noble Ausstattung etwas kosten: von großartigen Künstlern in erfrischender Dadaismus-Manier designtes Geschirr, für den gemeinen Gast, der nicht in der Oralchirugie tätig ist, mehr oder weniger...