Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Sauerkrautkrise – Wird das deutsche Nationalgericht zum regionalen Exoten?
Auf ihre Art sind mir die Engländer durchaus sympathisch, und das nicht nur, weil sie die Beatles hervorgebracht haben, deren Songs mich von Kindheit an begleitet haben und mich noch heute in eine emotionale Hochstimmung versetzen können. Engländer haben vor allem meinen Respekt, weil sie zu ihrer schlechten Küche stehen, robusten Fußball spielen, den mutigen Schritt gegangen sind, die EU und ihre Geldversenkungsmaschinerie zu verlassen, und von ihrer politischen Elite zumindest Bildung, Stil...
Riff ahoi – Politisch-kulinarische Betrachtungen zum Karneval
Es ist ein Privileg, die Zeit zeitgenössisch betrachten zu können, den Rückblick mit Wissen einzuordnen, den Ausblick mit Unwissen zu gestalten und darauf zu hoffen, „dass es nicht so schlimm wird, wie es schon ist“ (Karl Valentin). Die viel zitierte Binsenweisheit, „aus der Geschichte zu lernen“, verpufft dabei immer öfter als sinnentleerte Plattitüde. Eher treffen die Worte Jesu am Kreuz „Pater dimitte illis non enim sciunt quid faciunt“ (Vater vergibt ihnen, denn sie wissen nicht was sie...
Märkte (6): Freiburger Münstermarkt
Der beste deutsche Salat ist wohl der Feldsalat. Sein nussiges Aroma ist unerreicht, vor allem, wenn man ihn mit gebratenem Speck und Walnussbröseln und einer auf Walnussöl basierenden Vinaigrette serviert, als Vorspeise oder als begleitender Salatgang. Natürlich sollte es Freilandware sein, wobei Deutschlands bester Feldsalat aus Südbaden stammt. Saison hat die Rohkost-Spezialität zwischen Oktober und März. Auf dem Hof von Ringold Wagner in Denzlingen nördlich von Freiburg im Breisgau wird er...
Unser Menü
Allerlei
Die Neuigkeiten
Cem muss jetzt sehr stark sein
Nach der Meldung, dass der Fleischkonsum in Frankreich wieder steigt, folgt nun ein weiterer...
Appetithappen
Unsere Tipps
Le Sauloch, Triembach-au-Val im Elsass
Wo genau sich Fuchs und Hase Gute Nacht sagen, ist bis heute ein Rätsel. Doch es kann nicht weit...
Aktion
Tests und Kampagnen
Keine Ergebnisse gefunden
Die angefragte Seite konnte nicht gefunden werden. Verfeinern Sie Ihre Suche oder verwenden Sie die Navigation oben, um den Beitrag zu finden.
Altbewährt
Nicht vergessen
Keine Ergebnisse gefunden
Die angefragte Seite konnte nicht gefunden werden. Verfeinern Sie Ihre Suche oder verwenden Sie die Navigation oben, um den Beitrag zu finden.
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Keine Ergebnisse gefunden
Die angefragte Seite konnte nicht gefunden werden. Verfeinern Sie Ihre Suche oder verwenden Sie die Navigation oben, um den Beitrag zu finden.
Ansage
Unser Video-Podcast



