Manchmal brauchen auch in geordneten bürgerlichen Verhältnissen aufgewachsene Menschen einen Augenblick, um das neue „Wahre, Schöne und Gute“ zu erkennen, das andere Zeitgenossen voraussahen, und als logische Konsequenz der Wahrheitsfindung als unabdingbare, alternativlose und segenreiche Heilsbotschaft wie eine Monstranz vor sich hertragen. Anfangs stand ich als Kind vom Land der Sache skeptisch gegenüber und wunderte mich, als die bunte Gesellschaft auf die Tagesordnung kam, „Multikulti“...

Die Innereienküche hat es, im Gegensatz zu Frankreich, immer noch schwer in Deutschland. Und das angesichts in diesem Fall berechtigter Forderungen aus der Öko- und Tierschützerszene, dass man tunlichst die Verwertung ganzer Tiere im Blick haben solle. Also nicht nur die Gustostückerl wie Filet und Keule, sondern auch das, was auf den ersten Blick oder Bissen nicht so attraktiv erscheint - von der Nase bis zum Schwanz. Und dass Fett nichts ist, das man zwanghaft wegschneiden muss, sondern ein...