Der gastrosophische Blog für freien Genuss
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No kids, please!
„Wo lebe ich eigentlich“, diese rein rhetorische Frage, die trotz der Anmutung keine geografische ist, stellt sich immer öfter je älter man wird, und je mehr sich damit der Erinnerungshorizont erweitert. „Wir leben im besten Deutschland, das es jemals gegeben hat“, sagte Frank-Walter Steinmeier am 3. Oktober 2022 in seiner Rede zum Tag der Deutschen Einheit. Ganz ohne zynischen Unterton oder Ironie. Er hat seine Plattitüde tatsächlich ernst gemeint und viele folgsamen Untertanen haben Beifall...
Etscheits Cancel Cuisine: Nogger Dir einen
In Deutschland, dem Land der dicken Bücher, wird alles zur Schicksalsfrage. Während andernorts, wenn es heiß ist, die Klimaanlagen rattern und tropfen, entbrennt hierzulande eine heftige Diskussion darüber, ob die Kältemaschinen mit ihrem hohen Energieverbrauch nicht ihrerseits den Klimawandel anheizen. Und man besser auf sie verzichten und sich irgendwo ein schattiges Plätzchen suchen sollte. Das sollte man mal den New Yorkern erzählen, einer Stadt, in der man im Sommer im Freien nur...
Das aufgegessen Käse-Brevier (8): Feta und Halloumi
Den von Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier zum deutsche Nationalgericht erhobene „Döner“ gibt es längst in zahlreichen Ausführungenn. In einem „Halloumi-Döner“ etwa wird das Fleisch durch Halloumi-Käse ersetzt, eine beliebte Variante für Vegetarier, die auf ihren Döner nicht verzichten wollen, wobei das wichtigste an einem Döner eigentlich das an einem Drehspieß gebratene und in Fetzen abgeschnittene Würzfleisch ist. Halloumi wird aus einer Mischung von Kuh, Schaf- und Ziegenmilch oder...
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Aus für „Schaumburger Hof“ in Bonn
Das Gasthaussterben ist ein unspektakulärer Prozess. Mal hier, mal dort wird ein altes...
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Aufgegessen-Lesetipps
Ohne Zweifel gehören die Bücher aus dem Matthaes Verlag thematisch nicht nur zu den spannendsten,...
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Käsebrevier (3): Camembert
Isst man beim Camembert die Rinde mit oder nicht? Antwort: Es kommt drauf an. Wenn ein Camembert,...
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Escoffier (19): Rotweinsauce
Den Saucen widmet Auguste Escoffier das erste Kapitel seines 1903 erstmals erschienenen „Le Guide...
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Hat die Weinkönigin einen in der Krone?
Das waren noch Zeiten, als sich Majestäten ungeniert und wie selbstverständlich auf Gott und...
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