Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Pastis aus dem Elsass
Das kleine elsässische Städtchen Eguisheim unweit von Colmar gilt mit seiner gut erhaltenen Altstadt, den engen Gassen, seiner Burg und der neoromanischen St. Leo-Kapelle als eines der „plus beaux villages de France“. Ein Abstecher lohnt in jedem Fall, denn auch abseits der Touristen-Routen gibt es einiges zu entdecken. Zum Beispiel die „Distillerie Artisanal La Grange“ in der rue du Riesling Nummer 11. Hier wird nicht nur ein Elsässer Safran-Gin und der „Le Super Broussard Gin“ aus 30...
Etscheits Cancel Cuisine: Pinocchio-Eis
Uniteis, die Vereinigung italienischer Eismacher in Deutschland präsentiert alljährlich vor Beginn der Saison eine „Eissorte des Jahres“. Die Idee, irgendetwas oder irgendjemanden zum Favoriten des Jahres zu erklären, ist nicht neu und auch nicht besonders originell, trotzdem schaffen es die entsprechenden Meldungen immer wieder nach ziemlich weit vorne auf die bunten Seiten. Meist folgt man dabei einem aktuellen Trend. Im Jahre 2024 etwa kürten die Gelatieri ein Haselnusseis ohne Milch als...
Etscheits Cancel Cuisine: Russischer Salat
Von unserem Bundeskanzler konnte man jüngst vernehmen, dass sich Russland „auf dem Tiefpunkt der tiefsten Barbarei“ befinde. In Interviews und Reden zitiert er den französischen Reiseschriftsteller Astolphe de Custine, der 1836 das Zarenreich bereist hatte und einen reißerischen Schreckensbericht verfasste, dessen Botschaften bis heute nachwirken. Im Vorwort seines Buches „La Russie en 1839“ (Deutsche Ausgabe: „Russische Schatten“) beschrieb er Russland als „das merkwürdigste Land, weil man in...
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Allerlei
Die Neuigkeiten
Veggiewahn und kein Ende
Eigentlich dachte man, dass mit Abwahl des grünen Fleischverächters Cem Özdemir als...
Appetithappen
Unsere Tipps
Die Kult-Weinstube „Eselsburg“ in der Pfalz
Es gibt sie noch, die traditionellen Gastwirtschaften, Wirtshäuser, Speisegaststätten und...
Aktion
Tests und Kampagnen
Serie Märkte (8) – Isemarkt Hamburg
Es gibt Feinschmecker, die halten den Hamburger Isemarkt für einen der schönsten Märkte der Welt....
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (12): Über Gefrorenes und Speise-Eis
Eis war und ist ein Dessert-Klassiker, dem Auguste Escoffier in seinem Kochkunst Führer einige...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Flasch leer in Franken – bitte weniger Missionarseifer!
Vor Vladimir Kloz kann man den Hut ziehen. Der Wirt aus dem Gasthof „Sägemühle“ in Großenohe in...
Ansage
Unser Video-Podcast






