Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Süßes Mekka im Elsass
Eine Meisterin der Konfitüre ist Christine Ferber, die mit ihren Kreationen Feinschmeckern auf der ganzen Welt den Start in den Tag versüßt. In der Backstube der familieneigenen Boulangerie/Pâtisserie im beschaulichen Weinort Niedermorschwihr zaubert die Elsässerin aus besten heimischen Früchten hunderte von Konfitüren. Natürlich gibt es Erdbeere pur oder die klassische Aprikosen-Konfitüre. Aber in den mit weißer Schleife geschmückten Gläsern schlummern auch bemerkenswerte...
Etscheits Cancel-Cuisine: Wal im Wurzelsud
Die Karwoche, wenn sich „die Christen“ auf das Osterfest vorbereiten, ist Saure-Gurken-Zeit. Da sind die Nachrichtenredakteure in den Redaktionen froh um jeden Krieg, der irgendwo tobt auf dieser Welt, gerade haben wir sogar zwei davon. Glücklicherweise sorgte auch der Fall Ulmen/Fernandez für Schlagzeilen, bei dem ich nach wie vor nicht genau weiß, um was es da eigentlich geht. Nicht zu vergessen der Buckelwal, der sich in eine Bucht vor Wismar verirrt hat und über dessen Schicksal man in...
Swobodas Buchtipps
Haben Sie gesehen was mittlerweile ein Schokohase kostet? Zum Beispiel der Goldhase mit dem Glöckchen, der in der Werbung immer so schön lächelt und damit das Osterfest zu etwas Besonderen machen soll. Zu einem wahrhaft teuren Vergnügen! Schokolade zu Preisen, die einem selbst in verrückten Zeiten irre hoch vorkommen. Dagegen sind Bücher mit deutlich längerer Lebensdauer echte Schnäppchen, sind meist leicht verdaulich, seitenweise informativ und vermitteln so oft man möchte Lese-Spaß. Hier...
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Allerlei
Die Neuigkeiten
Veggiewahn und kein Ende
Eigentlich dachte man, dass mit Abwahl des grünen Fleischverächters Cem Özdemir als...
Appetithappen
Unsere Tipps
„Gasthaus zum Hirsch“ in Wiesbaden
Das „Zigeunerschnitzel“ ist deutschen Speisekarten fast verschwunden, wenn dann findet man noch...
Aktion
Tests und Kampagnen
Wir suchen die besten Wirtshäuser
Nicht erst seit Corona verändert sich die Gastronomie-Szene in Deutschland in einem rasanten...
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (12): Über Gefrorenes und Speise-Eis
Eis war und ist ein Dessert-Klassiker, dem Auguste Escoffier in seinem Kochkunst Führer einige...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Flasch leer in Franken – bitte weniger Missionarseifer!
Vor Vladimir Kloz kann man den Hut ziehen. Der Wirt aus dem Gasthof „Sägemühle“ in Großenohe in...
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