von Ingo Swoboda | Dienstag, Dezember 26 2023 | Aufmacher
Die Jagd ist eröffnet, Gérard Depardieu steht unter Beschuss. Wieder einmal. Für den bulligen Schauspieler mit der markanten Nase, der in Frankreich trotz, oder wegen seiner Eskapaden einen gewissen Kultstatus genießt, ist das nichts neues. Seiner Popularität tat das...
von Ingo Swoboda | Freitag, Dezember 22 2023 | Altbewährt
Seit es diesen Blog gibt, haben wir in regelmäßigen Abständen Original-Rezepte aus dem „Guide Culinaire“ von Auguste Escoffier veröffentlicht, der als die formale Grundlage der Kochkunst des 20. Jahrhunderts gilt. Mit diesem Buch hat Escoffier die französische Küche...
von Ingo Swoboda | Montag, Dezember 18 2023 | Appetithappen
Geöffnet hat Victor Mann seinen Feinkost-Laden mit kleinem Gastraum, der in einer ehemaligen Metzgerei mit einer sehenswerten Original-Ausstattung aus den 1950er und 1960er Jahre untergebracht ist, nur samstags von 9 bis 16 Uhr. Das soll sich demnächst ändern, der...
von Ingo Swoboda | Freitag, Dezember 15 2023 | Altbewährt
Rezepte für weihnachtliches Gebäck wie Makronen, Zimtsterne, Butter-Plätzchen oder gar Stollen tauchen in Auguste Escoffiers Kochkunstführer nicht auf. Dafür widmet sich der französische Meisterkoch im XIV. Kapitel seines Standardwerkes den „verschiedenen Teigen und...
von Ingo Swoboda | Samstag, Dezember 2 2023 | Appetithappen
Schöne Bescherung? Dann sollte zumindest ein Buch dabei sein! Aber welches? Wir haben uns nochmal umgeschaut und zwei Bücher gefunden die es verdienen, unter dem Weihnachtsbaum zu liegen. Es sind thematisch zwei völlig unterschiedliche Bücher, aber jedes für sich ein...
